มะเขือเทศและพริก adjika (เตรียมในฤดูหนาว)

ล้างมะเขือเทศ กำจัดรอยตำหนิออกหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้นๆ แบบสุ่ม แต่อย่าให้เล็กเกินไป

ล้างและปอกเปลือกแครอท พริกหวาน พริกขี้หนู และหัวหอม หั่นผักเป็นชิ้นพอดีคำ สามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้ตามชอบ ปอกเปลือกกระเทียมแล้วใส่รวมกับผักอื่นๆ

เราบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ/เครื่องปั่น

หลังจากนั้น นำภาชนะที่ใส่ส่วนผสมผักไว้ไปตั้งบนเตา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้อะจิกาไหม้ หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือแกงลงในผัก

ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวไฟปานกลางประมาณห้านาที เทอะจิก้าลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรจะดีที่สุด สะดวกมาก ปิดฝาด้วยฝานึ่งแล้วคว่ำลงพักให้เย็น

อาหารกระป๋องประเภทนี้สามารถเก็บไว้ได้ดีแม้จะเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง