องุ่นไหล่เหนือ: ลักษณะและคำอธิบาย การปลูกและการดูแลรักษา

เซเวอร์นี เพลคิสติก เป็นหนึ่งในองุ่นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุด ใช้ทำไวน์สำหรับดื่มเป็นหลัก แหล่งกำเนิดขององุ่นพันธุ์นี้ไม่ทราบแน่ชัด แต่หลายแหล่งอ้างว่าพุ่มแรกปลูกเมื่อหลายศตวรรษก่อนบนชายฝั่งทะเลดำของรัสเซีย

พันธุ์นี้ถือเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ผลิตไวน์และยังคงปลูกอย่างต่อเนื่องแม้จะมีข้อบกพร่องบางประการ

ลักษณะและจุดเด่นของพันธุ์

องุ่นเซเวอร์นี เพลคิสติก ปลูกแบบเปิดโล่งในภาคกลาง ภาคใต้ และภาคตะวันตกเฉียงเหนือ รวมถึงภาคตะวันออกไกลและไซบีเรีย องุ่นพันธุ์นี้สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำถึง -32°C (-92°F) โดยไม่สูญเสียผลผลิต ความต้านทานต่อโรคและแมลงค่อนข้างต่ำ ระยะเวลาการสุกโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 140 วัน ระยะเวลาตั้งแต่แตกตาจนถึงการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับแต่ละภูมิภาค ช่วงเวลานี้จะเกิดขึ้นในช่วงกลางเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน ผลองุ่นสุกแรกจะร่วงหล่น

ลักษณะของพืช

พุ่มไม้แข็งแรงและต้องการการพยุงที่แข็งแรงและมั่นคง ใบมีลักษณะกลม เรียวยาวเล็กน้อย ผ่าลึก แบ่งออกเป็น 5 แฉก และมีสีเขียวเข้ม ผิวด้านบนของแผ่นใบตกแต่งด้วยตาข่ายสีอ่อนตัดกัน ขณะที่ด้านล่างและเส้นใบปกคลุมด้วยขนอ่อนอย่างหนาแน่น กิ่งก้านแข็งแรงและยืดหยุ่น

พวงมีขนาดเล็ก (ไม่เกิน 300 กรัม) รูปทรงกรวยหรือทรงกระบอก มีไหล่ที่ชัดเจน แต่ละพวงอาจหนักได้ถึง 1.5 กิโลกรัม ผลมีน้ำหนักสูงสุด 3 กรัม สีน้ำเงินเข้มเกือบดำ มีเปลือกเคลือบขี้ผึ้งสีน้ำเงิน ทรงกลมและด้านบนแบนเล็กน้อย รสชาติหวาน มีกลิ่นองุ่นอ่อนๆ ไม่ฉุน ผลผลิตน้ำองุ่นสูงถึง 86% ประกอบด้วยน้ำตาล 23% และกรดไม่เกิน 9 กรัม เนื้อผลฉ่ำน้ำและนุ่ม มีเมล็ดจำนวนมาก และเปลือกบางจนแทบมองไม่เห็น

ผลผลิตและการใช้ประโยชน์ของผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่มีความหลากหลายและเหมาะสำหรับทำของหวาน น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และผลไม้รวม องุ่นพันธุ์ Northern Plechistic สามารถนำมาใช้ทำไวน์บาล์ม ไวน์สปาร์กลิง ไวน์ธรรมดา และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เสริมแอลกอฮอล์ ผลผลิตค่อนข้างคงที่ โดยต้นที่โตเต็มที่จะให้ผลเบอร์รี่ประมาณ 10 กิโลกรัม

ข้อดีและข้อเสีย

องุ่นพันธุ์ผสมและพันธุ์สมัยใหม่ได้รับการพัฒนาให้ปลูกง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และให้ผลผลิตสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้ องุ่นพันธุ์เก่าจะมีลักษณะที่หลากหลาย ไม่ได้สมบูรณ์แบบ แต่มีเสถียรภาพ ข้อดีของ Northern Shoulder:

• ผลผลิต;
• ไม่จำเป็นต้องห่อพุ่มไม้ทุกฤดูใบไม้ร่วง
• การปลูกพืชตามอำเภอใจ
• ความคล่องตัวในการใช้งาน

ข้อเสียของความหลากหลาย:

• ภูมิคุ้มกันโรคต่างๆ อ่อนแอ (ราดำ, ราเทา, ราเทา);
• การผลัดใบของผลเบอร์รี่
• อายุการเก็บรักษาสั้น (ไม่เกิน 3 สัปดาห์ในตู้เย็น)
• การขนส่งไม่ดี

พันธุ์นี้เหมาะสำหรับนักทำสวนมือใหม่ แต่สิ่งสำคัญที่ต้องศึกษาอย่างละเอียดคือระบบการป้องกันและกำจัดศัตรูพืชที่ถูกต้อง ดอกเป็นพันธุ์ผสมเพศ และให้ผลดีโดยไม่มีแมลงผสมเกสร แต่จะได้ผลดีที่สุดเมื่อปลูกคู่กับองุ่นดำซิมเลียนสค์ การผสมพันธุ์เหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อทำไวน์จะทำให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยกว่าองุ่นพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งเพียงอย่างเดียว

ลักษณะเด่นของการเพาะปลูก

องุ่นพันธุ์ Northern Shoulder เป็นพันธุ์ที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ทั้งในเรื่ององค์ประกอบ โครงสร้าง และความชื้นของดิน ดินต้องระบายน้ำได้ดีและมีความอุดมสมบูรณ์ ควรปลูกในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อดินอุ่นขึ้นถึงความลึก 100 ซม. หรือในฤดูใบไม้ร่วง ประมาณ 2-3 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น ควรเลือกพื้นที่ที่มีแสงแดดอบอุ่น ป้องกันลมแรง และควรให้ระดับน้ำใต้ดินต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เมื่อปลูกพุ่มไม้หลายต้น ควรเว้นระยะห่างระหว่างพุ่มไม้อย่างน้อย 1.5 เมตร ขุดหลุมลึก 50 ซม. และเตรียมดินผสมจากหญ้า ทราย และฮิวมัส (อย่างละ 1 ส่วน) พร้อมด้วยขี้เถ้าไม้ครึ่งส่วน ขั้นแรก เติมดินที่เตรียมไว้ลงในหลุมให้น้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย บดอัดให้แน่น วางต้นกล้าไว้ตรงกลาง แผ่รากออก และกลบด้วยดินที่เหลือ ปล่อยให้คอรากโผล่ออกมา

รดน้ำต้นไม้อย่างน้อยสองถังใต้พุ่มไม้แต่ละต้นทันที และทำซ้ำทุกสองสัปดาห์ การรดน้ำครั้งต่อไปจะดำเนินการในช่วงฤดูแล้งที่ยาวนาน และในฤดูใบไม้ร่วงก่อนฤดูหนาวทุกครั้ง หลังจากรดน้ำและฝนตกแล้ว ดินจะถูกคลายตัวให้ลึก 10 ซม. ก่อนที่จะเกิดน้ำค้างแข็ง ให้คลุมพุ่มไม้ด้วยภาชนะขนาดใหญ่และเติมดินให้เต็ม การคลุมดินจำเป็นเฉพาะในปีแรกหลังปลูกเท่านั้น ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง จะมีการคลุมพื้นที่รอบลำต้นด้วยฮิวมัส

ควรใส่ปุ๋ยแร่ธาตุหรือปุ๋ยอินทรีย์เฉพาะเมื่อจำเป็นเท่านั้น เมื่อพุ่มไม้เจริญเติบโตไม่ดีหรือเริ่มขาดน้ำ อย่างไรก็ตาม ผู้ปลูกองุ่นที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ให้กับพันธุ์องุ่นทุกฤดูใบไม้ผลิ โดยให้สอดคล้องกับปริมาณผลผลิตในปีก่อนหน้า ทันทีหลังจากหิมะละลาย ควรใส่ขี้เถ้าไม้ลงในดินในอัตราหนึ่งลิตรต่อตารางเมตร ภายใต้การไถพรวนแบบตื้น

วิธีการตัดแต่งพุ่มไม้

ในปีแรก กิ่งที่แข็งแรงที่สุดจากทั้งหมดสามตาจะเหลืออยู่ และตัดส่วนที่เหลือออกในช่วงครึ่งแรกของเดือนกรกฎาคม หากกิ่งโตได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่งในฤดูร้อน จะถูกตัดเหลือเพียงสามใบ และในฤดูใบไม้ร่วง กิ่งจะสั้นลงเหลือสามหรือสี่ตา ในปีที่สอง กิ่งที่แข็งแรงที่สุดสองกิ่งที่หันหน้าไปในทิศทางตรงกันข้ามจะถูกเลือกและผูกเข้ากับโครงตาข่าย กิ่งที่เหลือจะถูกบีบเหนือใบที่สามและผูกไว้เช่นกัน ตลอดฤดูการเจริญเติบโต กิ่งด้านข้างทั้งหมดที่เติบโตจะถูกหักออก เมื่อกิ่งยาวถึงหนึ่งเมตร พวกมันจะถูกจัดเข้าด้านใน และยอดด้านข้างจะถูกบีบกลับ ทำให้เหลือใบสองหรือสามใบ

ต่อมาในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถตัดแต่งกิ่งแบบสุ่ม โดยตัดกิ่งที่ยังไม่โตเต็มที่ อ่อนแอ ส่วนเกิน และแห้งออก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปล่อยให้เถาองุ่นหนาแน่นเกินไป เพราะจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลและผลผลิต การเจริญเติบโตที่หนาแน่นยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอีกด้วย

โรคและแมลงศัตรูพืช

เนื่องจากหญ้าหัวไหล่เหนือมีความอ่อนไหวต่อโรคหลายชนิด จึงควรทำการรักษาเชิงป้องกันอย่างครอบคลุมทุกปี ตารางการรักษาอธิบายไว้ในตาราง

ในฤดูร้อน หากพบสัญญาณของเชื้อราสีเทา ให้ฉีดพ่นพุ่มไม้ด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตความเข้มข้นปานกลาง (5-7 กรัมต่อน้ำหนึ่งถัง) ระหว่างการสุกของผลเบอร์รี่ ให้ใช้สารชีวภาพ เช่น กาแมร์ หรือ อาลิริน ป้องกันพวงผลเบอร์รี่จากตัวต่อด้วยถุงผ้าก๊อซหรือตาข่ายพิเศษ และวางกับดักที่เต็มไปด้วยไส้หวาน

องุ่นพันธุ์ Northern Pleistik เป็นที่ชื่นชอบของนักปลูกองุ่นมาอย่างยาวนาน และได้กลายเป็นพันธุ์องุ่นคลาสสิก องุ่นพันธุ์นี้ผ่านการทดสอบมาเป็นเวลาหลายปีในหลายภูมิภาคของรัสเซีย ยูเครน เบลารุส มอลโดวา และประเทศอื่นๆ ในช่วงระยะสุกงอม เพื่อป้องกันการสูญเสียของผลองุ่นที่ร่วงหล่น ให้วางหรือแขวนพลาสติกไว้ใต้พุ่ม องุ่นที่ร่วงหล่นและสะอาดสามารถนำไปทำเป็นผลไม้แช่อิ่มได้

บทวิจารณ์

เยฟเกเนีย

ฉันอาศัยอยู่ในพื้นที่ชื้น และที่น่าแปลกใจคือด้านที่เป็นเกล็ดของภาคเหนือของฉัน ...

วิกตอเรีย

ผมปลูกองุ่นพันธุ์ "ไหล่" มาแปดปีแล้ว ผมยังมีต้นเก่าต้นหนึ่ง ซึ่งผมไม่รู้ว่าอายุเท่าไหร่ ตกทอดมาจากเจ้าของเดิมของเดชา ผมสังเกตเห็นสิ่งที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง คือ ปีหนึ่ง พวงองุ่นมีจำนวนมาก ขนาดกลางและหลวม ในขณะที่ฤดูกาลถัดมา พวงองุ่นจะแน่นและใหญ่ขึ้น เป็นแบบนี้ทุกปี และผลผลิตก็ยังคงสม่ำเสมอ รสชาติดี ผลเบอร์รี่หวานมาก และน้ำองุ่นก็ให้ผลผลิตดี เหมาะสำหรับทำไวน์! ผมแนะนำให้ปลูก แต่ควรเตรียมรับมือกับการดูแลรักษาโรคพืชอย่างต่อเนื่อง