แอดจิก้ารสเผ็ดกับหัวไชเท้าและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว

ตัดก้านมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าลืมตัดส่วนที่เสียหายออก เพื่อป้องกันไม่ให้อะจิกาเปรี้ยวระหว่างการเก็บรักษา

ปอกเปลือกกระเทียม สับพริกหวานและพริกเผ็ด เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้น

ปอกเปลือกรากฮอร์สแรดิชแล้วหั่นเป็นแว่น เพื่อป้องกันกลิ่นฉุนฉุนที่ระคายเคืองตา และน้ำที่ฉุนระคายเคืองมือ ให้ปอกเปลือกฮอร์สแรดิชใต้ก๊อกน้ำอ่อนๆ แล้วล้างมือด้วยสบู่

เราใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่

จากนั้นสับพริกหวาน พริกเผ็ด กระเทียม และรากฮอร์สแรดิช ใส่ลงในมะเขือเทศ

เติมเกลือและน้ำตาล ปรุงรสตามชอบ แต่ควรใส่อะจิกาลงไปเล็กน้อย เกลือจะช่วยถนอมอะจิกาได้ดีขึ้น เช่น น้ำส้มสายชู

เติมน้ำส้มสายชู ควรใช้แบบที่ไม่แรงมาก มีกลิ่นผลไม้หรือเบอร์รี่

ฆ่าเชื้อขวดอัดจิกา ต้มฝากระป๋องให้เดือดแล้วเทน้ำเดือดลงบนฝาไนลอน เติมอัดจิกาลงในขวดให้เต็มจนล้น

เราขันหรือปิดให้แน่นด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ไว้ในตู้เย็น

เก็บเกี่ยวผลผลิตให้มีความสุข!