บวบลุงเบนกับมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว

ปอกเปลือกและสับผัก เครื่องบดเนื้อธรรมดาหรือเครื่องเตรียมอาหารก็ใช้ได้ เริ่มจากหัวหอม: ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด

ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วสับหรือขูดด้วยเครื่องขูดผักละเอียด

ปั่นมะเขือเทศสีแดงเนื้อแน่น มีวิธีง่ายๆ ในการทำโดยใช้เครื่องขูดผัก หั่นมะเขือเทศเป็นแผ่นบางๆ แล้วขูดเนื้อออก เหลือแค่เปลือกซึ่งควรทิ้งไป

ปอกเปลือกซูกินีแล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด ใส่ซูกินีสับลงในส่วนผสมที่หั่นไว้

ผ่าพริกหวานครึ่งลูก เอาเมล็ดและก้านออก ล้างพริกหวานใต้ก๊อกน้ำเพื่อเอาเมล็ดที่เหลือออก หั่นเนื้อพริกหวานเป็นเส้นบางๆ

ใส่ผักสับลงในหม้อ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ เติมเกลือธรรมดา และน้ำตาลทรายขาวป่นตามชอบ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟกลางประมาณ 45 นาทีหลังจากเดือด

ล้างขวดซอสให้สะอาดและอบให้แห้งในเตาอบ (ที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศาเซลเซียส) เติมซอสลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

หากต้องการเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น เพียงแค่ห่อส่วนผสมร้อนๆ ไว้ในภาชนะที่อุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นเมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

หากคุณวางแผนจะเก็บซอสไว้ในอพาร์ตเมนต์ของคุณ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที