เมนูเรียกน้ำย่อยสุดอร่อย "ลุงเบ็น" ทำจากฟักทองและมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และผักกระป๋องอื่นๆ จากแบรนด์ Uncle Ben's ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษ 1990 ขณะเดียวกัน แยมโฮมเมดภายใต้ชื่อเดียวกันก็เริ่มปรากฏขึ้น ซึ่งทั้งอร่อย สดใส และมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ
มีหลากหลายวิธีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด: ด้วยพริกหวาน ซูกินี และมะเขือยาว และยิ่งไปกว่านั้น ยังมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกใหม่มากชื่อ "Uncle Ben's" ทำจากฟักทองและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คนรักฟักทองจะต้องเห็นด้วยอย่างแน่นอนว่านี่คือสูตรที่อร่อยที่สุด ลองทำสลัดนี้ด้วยตัวเอง สูตรพร้อมรูปภาพขั้นตอนโดยละเอียดจะเป็นเคล็ดลับและคำแนะนำในการเตรียมอย่างละเอียด ควรใช้ฟักทองพันธุ์ปลายฤดูที่มีเนื้อแน่นสำหรับสลัดนี้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดแบบกระป๋องหรือแช่แข็งแทนได้ หรือจะเติมซอสมะเขือเทศเจือจางก็ได้
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง – 600 กรัม (น้ำหนักไม่รวมเปลือกและเมล็ด)
- มะเขือเทศ – 500 กรัม;
- แครอท – 300 กรัม;
- พริกหวาน – 200 กรัม;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 100 มล.
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือแกง – น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำฟักทองและมะเขือเทศอบของลุงเบน
ปอกเปลือกฟักทอง แกะแกนนิ่มพร้อมเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 1 ซม. หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน และหั่นแครอทเป็นแว่นหรือฝานบางๆ แกะเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วล้างเนื้อใน หั่นเป็นเส้น
ใส่น้ำมันลงในหม้อให้หมด รอให้ร้อนทั่ว ลดไฟลง ใส่หัวหอมลงไป ผัดต่ออีกสองสามนาที ใส่แครอทลงไป ผัดผักเบาๆ แต่อย่าให้เหลืองกรอบ ผัดให้ผักมีสีอ่อนลง
ใส่พริกหวานและฟักทองหั่นชิ้นลงไป ผัดให้เข้ากันสักครู่ ให้น้ำมันเคลือบผัก
บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเจือจางซอสมะเขือเทศหรือใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป หรือมะเขือเทศแช่แข็งก็ได้ ใส่มะเขือเทศลงในผักที่เหลือ
ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาหม้อ เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
เติมน้ำส้มสายชู กระเทียมขูด และลูกจันทน์เทศออลสไปซ์สองถึงสามลูกเพื่อเพิ่มรสชาติ คนและเคี่ยวสลัดต่ออีกห้านาที ระหว่างนั้น ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด
ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่นด้วยเกลียวหรือใช้เครื่องเย็บตะเข็บ คลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง (แสงสว่างจะทำให้ฟักทองมีสีเข้มขึ้น) สนุกกับการบรรจุลงกระป๋อง!
