แตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

ขั้นแรก เตรียมขวดโหลขนาด 3 ลิตร (หรือหลายขวด) สำหรับบรรจุกระป๋อง: ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อ วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในก้นขวดโหล

ล้างแตงโมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ขวดได้พอดี หากต้องการ คุณสามารถเอาเมล็ดออกและตัดเปลือกออกได้

วางแตงโมหั่นเป็นชั้นๆ แน่นๆ ลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตร พยายามยัดแตงโมให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างเหลืออยู่ หากคุณมีแตงโมลูกเล็กที่ใส่น้ำเกลือได้แค่ครึ่งขวดโหล ก็สามารถปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นได้ แต่อย่าลืมว่าในกรณีนี้คุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำเกลือ

แยกต้มน้ำแล้วราดไปบนแตงโมที่หั่นไว้

ปิดฝาขวดด้วยเหล็ก ห่อไว้แล้วทิ้งไว้ประมาณ 40-45 นาที

จากนั้นเทน้ำกลับลงในหม้อ หากขวดโหลยังใส่แตงโมไม่เต็ม ให้ตวงปริมาตรน้ำเกลือตามสูตรนี้ เพราะสูตรนี้คำนวณปริมาณน้ำเกลือสำหรับขวดโหลที่บรรจุแตงโมแน่น (หากจำเป็น ให้เพิ่มปริมาณน้ำ น้ำตาล และเกลือตามความเหมาะสม) ระหว่างที่น้ำเดือด ให้ห่อขวดโหลที่ใส่แตงโมด้วยวัสดุอุ่นๆ เช่น ผ้าห่ม แล้วปิดฝาให้สนิท

เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำที่เทออกจากขวด คนให้เข้ากันและต้มต่อประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือด

ก่อนจะเทน้ำเกลือลงไป (ขณะที่น้ำยังเดือดอยู่) ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 50 มล. ลงในขวดที่มีแตงโม

จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเกลือที่ร้อนลงในขวดที่มีแตงโมหั่นบางๆ

ปิดฝาขวดด้วยฝาเหล็กต้มแล้วม้วนแตงโม จากนั้นคว่ำลงแล้วห่อด้วยวัสดุที่อุ่นดีเป็นเวลา 2 วัน

หลังจากนี้ (ขวดแตงโมควรจะเย็นสนิท) ให้เก็บแตงโมดองไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แตงโมดองเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาไม่เกินสองปี

เมนูเรียกน้ำย่อยแตงโมดองที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใครจานนี้จะเป็นไฮไลท์บนโต๊ะอาหารของคุณอย่างแท้จริง คุณสามารถสัมผัสได้ด้วยตัวคุณเองโดยทำตามสูตรที่ให้มา รับรองว่าอร่อยแน่นอน!