สตูว์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว
มะเขือยาวเป็นผักที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย การเปิดสตูว์มะเขือยาวรสจัดจ้านในขวดนี้ในฤดูหนาวไม่เพียงแต่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แสนอร่อยจนต้องเลียนิ้ว แต่ยังทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปในช่วงฤดูร้อนอีกด้วย
รสชาติอันละเอียดอ่อนของมะเขือม่วงเสริมด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเทียม ขณะที่มะเขือเทศและพริกหวานทำให้เมนูนี้เข้มข้นแต่กลมกล่อม การทำสตูว์มะเขือม่วงเป็นความสุข แม้แต่พ่อครัวมือใหม่และมือใหม่ที่สุดก็สามารถทำได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 2-3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น,
- พริกหยวก - 3 ชิ้น,
- เกลือ - เพื่อปรุงรส
- พริกไทยดำ - ตามชอบ
- กระเทียม - 5-7 กลีบ
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
วิธีทำสตูว์มะเขือยาวสำหรับหน้าหนาว
เริ่มต้นด้วยการเลือกผัก: ผักควรสุกและมีขนาดใหญ่พอสมควร ถ้าใช้ผักขนาดเล็ก ให้เพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการเผาจนร้อน
ผัดผักจนเหลืองกรอบ จากนั้นล้างมะเขือเทศและพริกหวาน หั่นพริกหวานเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ลงในกระทะพร้อมกับกระเทียมสับ
ระหว่างนั้น สับมะเขือเทศแล้วใส่รวมกับผักอื่นๆ จนสุก
ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูธรรมดา 3 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมให้เข้ากัน
ยกสตูว์ผักออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนฝา พลิกกลับและห่อส่วนผสมที่เราเตรียมไว้จนกระทั่งเย็นสนิท
ควรเก็บสตูว์มะเขือยาวนี้ไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน แนะนำให้แช่เย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟ
