แยมควินซ์เข้มข้นและอร่อยมาก
ควินซ์ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ ควินซ์จะสุกในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง และหลายคนนิยมนำมาทำแยม อย่างไรก็ตาม ควินซ์ที่ยังไม่สุกจะไม่เละเมื่อนำไปปรุงสุก และในฤดูหนาว คุณคงอยากทานแยมเนื้อหนา เนียน ที่สามารถทาลงบนขนมปังกรูตองและขนมปังสดได้อย่างง่ายดาย มีทางออก: ทำแยมควินซ์ ควินซ์มีเพกตินปริมาณมาก จึงสามารถจับตัวเป็นเจลได้เองตามธรรมชาติขณะอยู่ในขวด ในฤดูหนาว แยมที่หอมกรุ่นและอร่อยนี้จะข้นขึ้นและกลายเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรือไส้พาย
มันสุกเร็วมาก ดังนั้นควรเตรียมอุปกรณ์การบรรจุกระป๋องไว้ล่วงหน้า จากนั้นทำตามขั้นตอนตามสูตรพร้อมรูปภาพด้านล่าง
ควรเลือกขวดที่มีขนาดแตกต่างกัน ตั้งแต่ 150 ถึง 1,000 กรัม ขวดเล็กเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานแบบเดี่ยวๆ หรือเป็นของขวัญ
เปลือกส้มจะช่วยเพิ่มรสชาติของควินซ์ เพียงแค่ใช้เปลือกส้มหนึ่งช้อนโต๊ะก็ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานให้กับแยมได้ คุณยังสามารถเติมวานิลลาหรือกระวานป่นลงไปเล็กน้อยได้อีกด้วย เครื่องเทศเหล่านี้ช่วยเสริมรสชาติของผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างลงตัว
เวลาปรุง: 1 ชั่วโมง ได้ขวดขนาด 0.5 ลิตร 6 ขวด
วัตถุดิบ:
- ควินซ์ – 2 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- น้ำ – 1 แก้ว
วิธีทำแยมควินซ์
ล้างควินซ์ให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ปอกเปลือกควินซ์เพื่อให้แน่ใจว่าแยมมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ หั่นควินซ์เป็นสี่ส่วน แกะแกนและก้านออก หั่นแต่ละชิ้นเป็นลูกเต๋าหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ใส่ลงในหม้อก้นหนาก้นลึก
เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงบนผลไม้ แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ต้มจนสุก คนเป็นระยะๆ ใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที
ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจุ่มหรือเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา
เติมน้ำตาลลงไปให้หมด แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อควินซ์เดือดแล้ว ให้ปิดไฟและปิดฝา ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่เครื่องเทศหรือเปลือกส้มลงไป
เตรียมขวดแก้ว: ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด นึ่งขวดแต่ละใบในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 5 นาที นำขวดออกจากเครื่องนึ่งอย่างระมัดระวัง แล้วเติมแยมควินซ์จนเต็มขอบ
ต้มฝาขวดให้สะอาดประมาณ 4-5 นาที แล้วปิดฝาขวดให้สนิทด้วยประแจขันฝาขวด
คว่ำขวดโหลลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ ทิ้งไว้ให้เย็นลงหนึ่งวันเต็มๆ นำแยมที่เย็นแล้วไปวางในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เก็บไว้ได้ 2-3 เดือนก่อนเปิดใช้
ทานให้อร่อยนะ!