คาเวียร์ซูกินี่หั่นเป็นชิ้นอร่อยจนต้องเลียมือ
คาเวียร์ซูกินี่คือเมนูผักที่โด่งดังที่สุดในอาหารรัสเซียและยูเครน เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอิ่มท้อง ไม่ทำลายรูปร่าง แถมยังช่วยดับความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม พ่อครัวแม่ครัวหลายคนยังไม่รู้วิธีปรุงคาเวียร์ซูกินี่สูตรเด็ดที่ขายตามท้องตลาดให้อร่อยถูกใจ สูตรคาเวียร์ซูกินี่นี้ หั่นเป็นชิ้นพอคำสำหรับฤดูหนาว อร่อยจนต้องเลียมือ รสชาติใกล้เคียงกับสูตรเด็ด แต่ปราศจากสารสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ในการเตรียมคาเวียร์สควอช คุณจะต้องมี:
- ผลบวบ – 1000 กรัม;
- แครอท – 200 กรัม;
- หัวหอม – 300-350 กรัม;
- มะเขือเทศ – 250-300 กรัม;
- น้ำมันพืช – 50 กรัม;
- เกลือและน้ำตาลตามชอบ
ส่วนผสมจำนวนนี้สามารถทำคาเวียร์สควอชขนาดครึ่งลิตรได้สองขวด โดยยังเหลือไว้สำหรับชิมอีกด้วย
การเตรียมคาเวียร์ซูกินี่แบบหั่นเป็นชิ้น
ปอกเปลือกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ ใส่แครอทลงไป ปิดฝา ผัดด้วยไฟปานกลาง ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอม จากนั้นใส่ลงในแครอท คนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะ
ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหรือใช้มีดกรีดบางๆ แล้วล้างด้วยน้ำเดือด แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น
หลังจากนี้เปลือกจะหลุดออกง่าย หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด แล้วพักไว้ก่อน
ทีนี้มาดูส่วนผสมหลักกัน: ล้างซูกินีและเด็ดขั้วออก จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับแครอทและหัวหอม
ใส่เกลือลงไป เติมน้ำมันเล็กน้อย เคี่ยวประมาณห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีกห้านาที เติมเกลือและน้ำตาล
กระจายใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และฆ่าเชื้อต่อในกระทะประมาณ 15 นาที
ขั้นต่อไปเราม้วนคาเวียร์พร้อมฝาปิด
ขอให้ทานให้อร่อยนะ
