ซูกินี่กับพริกหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ขั้นแรก เตรียมขวดโหล: ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา วิธีนี้จะช่วยทำความสะอาดขวดโหลได้ดี และไม่มีสารซักฟอกที่เป็นอันตราย จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ/น้ำเดือด/ไมโครเวฟ วางฝาขวดโหลลงในน้ำเดือดสักครู่ ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียมลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นๆ ใส่พริกที่หั่นแล้วลงในภาชนะ ส่วนที่เหลือพักไว้

ล้างและหั่นซูกินีเป็นชิ้น แล้วใส่ลงในขวดโหล โรยพริกไทยที่เหลือไว้ด้านบน

ต้มน้ำแล้วราดลงบนผัก

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

เทน้ำหมักที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดฝาให้สนิท คว่ำขวดลง พักไว้ให้เย็น ปิดทับด้วยผ้าห่ม

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บอาหาร แนะนำให้แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ