สูตรซาวเคราต์แสนอร่อยแบบง่ายๆ

ก่อนอื่นมาหั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดกันก่อน ให้ใช้เขียงไม้ขนาดใหญ่สับด้วยมีดคมๆ นอกจากนี้ยังมีเครื่องขูด-ขูดแบบพิเศษสำหรับหั่นกะหล่ำปลี เลือกใช้ตามความสะดวกของคุณ

ขูดแครอทปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดใดก็ได้ ทั้งแบบธรรมดาและแบบเกาหลี แล้วแต่ชอบ แครอทจะช่วยเพิ่มความหวานและสีสันสวยงามให้กับกะหล่ำปลี

ผสมกะหล่ำปลี แครอท และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ นวดให้เข้ากันด้วยมือที่สะอาด จนกระทั่งกะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา

นี่ไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว ดังนั้นต้องอดทนและถูผักระหว่างฝ่ามือของคุณแล้วกดให้แน่น

เมื่อผักเข้ากันดีแล้ว เราก็ไปขั้นตอนต่อไป เติมกะหล่ำปลีลงในขวดแก้ว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองวัน จนกว่ากะหล่ำปลีจะเริ่มหมัก

จากนั้นนำขวดโหลไปแช่ตู้เย็นและเสิร์ฟกะหล่ำปลีภายใน 24 ชั่วโมง กะหล่ำปลีที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีรสเปรี้ยวเหมือนหมัก

บางคนชอบและมีรสชาติเหมือนซาวเคราต์จริงๆ ในขณะที่บางคนปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันพืชก่อนเสิร์ฟ และกลิ่นหมักที่รุนแรงก็จะหายไป

ไม่ว่าจะแบบไหนก็อร่อยจนหยุดไม่ได้ และเราขอแนะนำให้หมักกะหล่ำปลีด้วยวิธีง่ายๆ ของเรา ทานให้อร่อย!