กะหล่ำปลีดองกับแอสไพริน

เตรียมขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีสำหรับสูตรนี้ ควรใส่ใจกับคุณภาพของกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีไม่ควรเหี่ยว มีเส้นสีดำ หรือชำรุดเสียหายใดๆ ตรวจสอบอย่างละเอียด โดยตัดส่วนที่ชำรุดและใบด้านนอกออกหากจำเป็น

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีด ถ้ามี ให้ใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดอาหาร ใส่กะหล่ำปลีหั่นชิ้นลงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่พอให้คนได้ง่าย

ตรวจสอบแครอท กำจัดส่วนที่เสียหายออก ปอกเปลือก และล้าง ขูดหยาบหรือใช้เครื่องขูดอื่น นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติแล้ว แครอทยังช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้นให้กับอาหารจานนี้อีกด้วย

ใส่แครอทขูดฝอยลงในกะหล่ำปลี แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน บดผักเบาๆ เพื่อให้น้ำผักไหลออกมา อย่าบดส่วนผสมมากเกินไป

ใส่ส่วนผสม น้ำตาล 1/3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน และพริกไทยดำที่ก้นขวดแต่ละขวด

สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร คุณจะต้องใช้ยาเม็ดแอสไพริน 0.5 เม็ด บดยาในครกแล้วแบ่งผงยาออกเป็นสามส่วน เทส่วนหนึ่งลงที่ก้นขวด

ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่งโดยกดให้แน่นเล็กน้อย

เติมเกลืออีก 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/3 ช้อนโต๊ะ และเม็ดยาที่บดแล้วอีกครึ่งเม็ด

จากนั้นเติมกะหล่ำปลีลงในขวดอีกครั้ง แต่คราวนี้ให้เต็มจนสุด

เติมน้ำตาล 1/3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ และแอสไพรินบดที่เหลือ

ต้มน้ำให้เดือดประมาณ 1 ลิตร ใส่กานพลูลงไปแล้วเทน้ำเดือดนี้ลงบนโถกะหล่ำปลี

ปิดฝาขวดที่เตรียมไว้ให้สนิท คว่ำขวดลง แล้วปิดให้สนิทเพื่อฆ่าเชื้อภายในขวดให้หมด ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

กะหล่ำปลีที่ดองตามสูตรนี้จะออกมาอร่อย ชุ่มฉ่ำ และกรอบ จะช่วยเสริมรสชาติและเสริมรสชาติให้กับอาหารจานโปรดของคุณ

ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำมันพืชที่ทำเอง ใส่หัวหอม สมุนไพร และ... ทานให้อร่อยนะ!