ซอสมะเขือเทศและพลัมต้นตำรับ

ล้างลูกพลัมทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

ล้างมะเขือเทศและใส่ลงในชามที่เหมาะสม ลวกมะเขือเทศโดยใส่น้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด ใส่มะเขือเทศลงไปทีละลูก ทิ้งไว้ 2 นาทีแล้วตักขึ้นใส่ชามน้ำเย็น เมื่อมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ

ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว ปอกเปลือกกระเทียม

ล้างพริกแล้วตัดก้านออก

ต่อไป หั่นลูกพลัมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นครึ่ง คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบจุ่มก็ได้ ถึงแม้ว่าเครื่องบดมือเก่าๆ ที่เชื่อถือได้ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

สับชิ้นมะเขือเทศด้วยวิธีเดียวกัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและเทลงในภาชนะทนความร้อนที่เหมาะสม

เติมใบกระวานและเครื่องเทศ

บดหัวหอม กระเทียม และฝักขมด้วยเครื่องบดเนื้อ

ต้มซอสมะเขือเทศประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทส่วนผสมที่เผ็ดร้อนและหอมลงไป

เติมน้ำส้มสายชูแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ระวังอย่าให้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมไหม้ คนทุกๆ 2-3 นาที ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ ต้มฝา เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดผนึกและคว่ำขวดลง

เก็บซอสที่เย็นแล้วไว้