คอมโพทซูกินี่รสสับปะรด

ในขั้นตอนนี้ เราจะนำซูกินีและมะนาวสดมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน จากนั้นเราจะตัดส่วนนอกของซูกินีออก เหลือไว้เพียงเนื้อแน่นๆ ซึ่งดูไม่แตกต่างจากสับปะรดเลย

เราแปรรูปซูกินีและเนื้อใน โดยนำเนื้อนิ่มและเมล็ดออกเพื่อรักษารูปลักษณ์ของผลไม้แช่อิ่ม หั่นซูกินีเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม. x 1 ซม. โดยประมาณ ขนาดเท่ากับสับปะรดในกระป๋อง

เทน้ำไหล 1 ลิตรลงในกระทะ (หม้อ) ใส่บวบลงไปแล้วต้มให้เดือด

เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

หยิบมะนาวสด 1 ลูก บีบน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีคอมโพต ยกภาชนะออกจากเตา คอมโพตก็พร้อมรับประทาน

ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมขวดโหลสำหรับแยมของเรา ซึ่งควรฆ่าเชื้อก่อนตามวิธีที่คุณสะดวก ใส่มะนาวสดหั่นแว่น 3-4 ชิ้นลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แต่ละใบ ใส่กานพลูตามที่ระบุไว้อย่างเคร่งครัด เพื่อไม่ให้เสียรสชาติจากความเผ็ดมากเกินไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เราใส่ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในขวดจนเต็มแล้วม้วนหรือขันให้แน่น

ในขั้นตอนสุดท้าย เราจะพลิกขวดโหลและปิดทับด้วยผ้าอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้น เราจะนำแยมที่เสร็จแล้วไปเก็บไว้ในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มของเราพร้อมแล้ว