ฟักทองคอมโพทมีรสชาติเหมือนสับปะรด

การเตรียมตัวรับมือฤดูหนาว

อยากเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยเครื่องดื่มอร่อยๆ ไหม? ลองทำคอมโพทฟักทองรสสับปะรดสำหรับหน้าหนาวนี้ดูสิ ผักตามฤดูกาลราคาไม่แพงชนิดนี้ให้ผลผลิตเครื่องดื่มแปลกใหม่ชนิดนี้เป็นจำนวนมาก ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินบี เบต้าแคโรทีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมและป้องกันการกลายพันธุ์ของมะเร็ง

กรดซิตริกในส่วนผสมช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว ให้ใส่เลมอนฝานสดลงในแก้วขณะเสิร์ฟ

คุณสามารถทดแทนกรดซิตริกด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกได้ การเติมเปลือกมะนาวลงไปจะทำให้คอมโพทมีรสชาติส้มสดใส แต่ถ้าไม่เติมเปลือกมะนาวลงไป ฟักทองจะมีรสชาติเหมือนสับปะรดมากขึ้น

คอมโพทใช้เวลาปรุงเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา หากปรุงอย่างถูกต้อง เครื่องดื่มสามารถเก็บได้นานอย่างน้อยหนึ่งปี สูตรพร้อมรูปภาพประกอบทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเตรียมเครื่องดื่มได้

เวลาเตรียม: 45 นาที + เวลาแช่ ทำได้ขวดขนาด 0.5 ลิตร 5 ขวด

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทอง – 1 กก.
กรดซิตริก – 1 หยิบมือ;
น้ำตาล – 300 กรัม;
อบเชย 1 แท่ง หรือ 0.5 ช้อนชา
น้ำ – 2 ลิตร;
น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

วิธีทำฟักทองคอมโพทแบบสับปะรด

ปอกเปลือกและเอาเมล็ดฟักทองออก แล้วเอาเส้นใยออก หั่นเนื้อฟักทองหนึ่งกิโลกรัมเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในหม้อก้นลึก

ละลายกรดซิตริกในน้ำแล้วเติมอบเชย

เทน้ำกรดลงบนฟักทองแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมงในที่เย็น

ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ เติมน้ำตาลลงไป รอจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นคนเบาๆ ระวังอย่าให้ชิ้นฟักทองกระเด็น

เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาให้สนิท

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล เทคอมโพตลงในขวดโหลที่ร้อนและแห้ง โดยให้แน่ใจว่าฟักทองมีปริมาณไม่เกิน 1/3 ของขวดโหล

ต้มฝาขวดอย่างน้อย 5 นาที นำออกจากน้ำเดือดแล้ววางลงบนขวดที่บรรจุแยมทันที ขันฝาให้แน่นแล้วคว่ำลง ปล่อยให้แยมเย็นลงอย่างช้าๆ โดยคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ คว่ำขวดลงอีกครั้งและตรวจดูว่ามีรอยโป่งพองหรือของเหลวขุ่นหรือไม่ หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น คุณจะต้องต้มแยมซ้ำอีกครั้ง

เก็บฟักทองแช่อิ่มให้พ้นแสงแดดโดยตรง หลังจากเก็บไว้ 2-3 เดือน ฟักทองจะมีรสชาติสับปะรดที่แปลกใหม่ หากคุณเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อสีเหลืองอ่อน รสชาติคล้ายสับปะรดจะโดดเด่นเป็นพิเศษ