เมล็ดอะโวคาโด ทำอะไรได้บ้างและกินได้ไหม?

เมื่อไม่นานมานี้ อะโวคาโดที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมของเพื่อนร่วมชาติของเราไปแล้ว ด้วยสีเขียวเข้ม ผิวมันวาว เนื้อนุ่มละมุน ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันและอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ สิ่งที่น่าผิดหวังเพียงอย่างเดียวคือเมล็ดในอะโวคาโด เพราะหลายคนไม่รู้ว่าจะเอาไปทำอะไร ที่จริงแล้ว เมล็ดรูปหยดน้ำขนาดใหญ่ ซึ่งกินพื้นที่ถึงครึ่งหนึ่งของผลอะโวคาโด กลับถูกมองข้ามอย่างไม่เป็นธรรม อะโวคาโดก็มีประโยชน์ไม่แพ้เนื้อใน และยังมีสรรพคุณอีกมากมาย

เมล็ดอะโวคาโดกินได้ไหม และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

เมล็ดอะโวคาโดรับประทานได้หรือไม่นั้นยังคงเป็นประเด็นถกเถียงกันอยู่ การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดชี้ให้เห็นว่าเมล็ดอะโวคาโดมีประโยชน์อย่างมาก อุดมไปด้วยไฟเบอร์และใยอาหารที่ละลายน้ำได้ วิตามิน แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ในส่วนของโพแทสเซียม แกนของอะโวคาโดมีโพแทสเซียมสูงกว่ากล้วยถึงสองเท่า นอกจากนี้ยังมีสารซาโปนิน ซึ่งมีหน้าที่ในการเผาผลาญและกำจัดคอเลสเตอรอล และในส่วนของกรดอะมิโน เมล็ดอะโวคาโดมีประสิทธิภาพเหนือกว่าเนื้อในอย่างเห็นได้ชัด

ส่วนประกอบของวิตามินก็มีความหลากหลายเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินบี เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และเค

นอกจากนี้ เมล็ดอะโวคาโดยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเมล็ดหนึ่งมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงถึงร้อยละ 70 ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับหนึ่งคน และยังมีฟลาโวนอล ซึ่งเป็นอาวุธทรงพลังในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งอีกด้วย

ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัยและนำมาใช้:

1. ในการต่อสู้กับโรคหัวใจและหลอดเลือด – ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
2. ในการลดน้ำหนัก – กระดูกมีสารที่สามารถสลายเซลล์ไขมันได้
3. ในการรักษาความเยาว์วัยและความสวยงาม
4. สำหรับรักษาโรคทางเดินอาหาร ท้องเสีย
5. ในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง

   

6. เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราที่มีประสิทธิภาพ
7. เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานและลดความเหนื่อยล้า
8. เพื่อต่อสู้กับโรคผิวหนัง เช่น ฝี และสิว
9. ในการควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์
10. ในการต่อสู้กับโรคหอบหืดและป้องกันการเกิดโรค
11. เพื่อบรรเทาอาการปวดข้อจากโรคข้ออักเสบ
12. เพื่อเพิ่มความต้องการทางเพศและอารมณ์ดีขึ้น

เพื่อต่อสู้กับโรคหลายชนิด เมล็ดอะโวคาโดไม่เพียงแต่ใช้ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรับประทานเข้าไปด้วย

กินเมล็ดอะโวคาโดอย่างไร?

ก่อนรับประทาน เมล็ดพืชต้องผ่านการเตรียมอย่างเข้มงวดก่อนรับประทาน ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี

1. กระดูกสดจะต้องใส่ลงในถุง ตีด้วยของหนัก และบดชิ้นส่วนที่ได้ในเครื่องปั่น
2. ใช้มีดคมๆ ลอกเปลือกสีน้ำตาลออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือฝานบางๆ
3. หลังจากปอกเปลือกแล้วให้ขูด

ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานต่อไปแล้ว

ในรูปแบบที่บริสุทธิ์

เมล็ดอะโวคาโดบดในรูปแบบธรรมชาติถูกนำมาใช้ในอาหารของโมร็อกโก เม็กซิโก และญี่ปุ่น โดยนิยมใส่ในสลัด อาหารจานหลัก ซอส และของหวาน ผงเมล็ดอะโวคาโดสดในปริมาณเล็กน้อยไม่เป็นอันตราย

การเตรียมเครื่องปรุงรส

เครื่องปรุงรสเมล็ดพืชเป็นผงที่ได้จากการบดเมล็ดสดหรือโดยการต้ม เมล็ดแห้งบดละเอียดจะถูกบดให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ทำให้เป็นวัตถุเจือปนอาหารสำเร็จรูป สามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลายชนิด

สลัดและซุปพร้อมน้ำสลัดสำเร็จรูปเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเมนูทั้งเทศกาลและเมนูประจำวัน น้ำสลัดสำเร็จรูปนี้มักถูกเติมลงในผักรวมเป็นหลัก และเมื่อผสมกับเนื้อผลไม้ รสชาติจะโดดเด่นเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหั่นผักและอะโวคาโดเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วเติมผงปรุงรสตามชอบ อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือไข่

ซุป โดยเฉพาะซุปที่มีรสชาติอ่อนๆ จะเพิ่มมิติใหม่ด้วยการเติมผงอะโวคาโดลงไป เนื่องจากเมล็ดอะโวคาโดมีรสขม ผงอะโวคาโดจึงช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและจัดจ้านให้กับอาหารจานนี้

การอบขนม

สำหรับการคั่ว สามารถเลือกได้ทั้งเมล็ดเต็มเมล็ดหรือเมล็ดที่หั่นเป็นชิ้น คั่วเมล็ดเต็มเมล็ดเป็นเวลานานประมาณสองชั่วโมง ควรรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับต่ำ หลังจากนั้น ปอกเปลือกและบดเมล็ดที่คั่วแล้วให้เป็นผง

https://www.youtube.com/watch?v=PFD342TqTnw

การอบแบบแผ่นใช้เวลาไม่นาน เมล็ดที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ เปลือกสีเหลืองทองที่ปกคลุมเมล็ดแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว ปล่อยให้เมล็ดแห้งก่อน แล้วจึงนำไปบดในเครื่องบดกาแฟ ผงที่ได้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสเดี่ยวๆ หรือตามต้องการ

การคั่ว

คั่วเมล็ดหรือเนื้อบดที่ได้บนไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลแดง พักไว้ให้เย็นลง แล้วจึงนำไปบดเป็นผง

ยาต้ม

เมื่อได้ผงจากเมล็ดผลไม้คั่วหรืออบแล้ว สามารถนำไปต้มได้ โดยเติมผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนชาลงในน้ำ 300 มล. แล้วต้มประมาณ 15 นาที เมื่อเย็นลงแล้ว ให้กรองและรับประทานเป็นมื้อเล็กๆ ตลอดทั้งวัน

ยานี้อุดมไปด้วยแทนนิน จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาการปวดท้องและท้องเสีย นอกจากนี้ ยาต้มยังช่วยปรับสมดุลการเผาผลาญและมีฤทธิ์บำรุงร่างกายโดยรวมอีกด้วย

ทิงเจอร์

ทิงเจอร์จากผงอะโวคาโดเตรียมโดยใช้น้ำมัน แอลกอฮอล์ หรือน้ำ ในการทำทิงเจอร์แอลกอฮอล์ ผงจะถูกแช่ในวอดก้าหรือแอลกอฮอล์คุณภาพสูงปริมาณเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ วิธีนี้ไม่ได้ใช้รับประทาน แต่ใช้ภายนอกเท่านั้น มีประสิทธิภาพอย่างยิ่งต่ออาการไมเกรน การเติมการบูรลงในทิงเจอร์ที่เตรียมไว้สามารถช่วยกำจัดเดือยส้นเท้าได้

การแช่น้ำมันทำได้โดยใช้น้ำมันละหุ่งและใช้ในเครื่องสำอาง ทิงเจอร์ไวน์ใช้น้ำมันละหุ่งบด 4 ช้อนโต๊ะและไวน์ขาว 500 มิลลิลิตร ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและแช่ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ ส่วนผสมนี้รับประทานวันละ 2 ช้อนโต๊ะ วันละสองครั้ง

วิธีชงน้ำมีดังนี้ ตักผงชา 1 ช้อนชาใส่น้ำอุ่น 1 แก้ว แล้วดื่มตอนเช้าก่อนอาหาร

ไม่ว่าจะเตรียมยาแช่อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องใช้ตามคำแนะนำและไม่ใช้เกินขนาดที่กำหนด

ข้อห้ามและอันตรายของเมล็ดอะโวคาโด

แม้จะมีสรรพคุณมากมาย แต่ผงสำเร็จรูปก็มีข้อห้ามใช้ และอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ด้วยเหตุผลหลายประการ:

1. สารพิษฆ่าเชื้อราและแทนนินที่มีอยู่ในเมล็ดพืช เมื่อบริโภคในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดปัญหาด้านการย่อยอาหารที่ร้ายแรง เช่น อาการท้องผูก ท้องเสีย และอาหารเป็นพิษ
2. อาการแพ้ผลิตภัณฑ์ถือเป็นข้อห้ามที่ร้ายแรง ซึ่งรวมถึงตัวผลไม้เองด้วย อาการแพ้ ได้แก่ ผื่นผิวหนังและอาการคัน

   

3. การรับประทานเมล็ดอะโวคาโดโดยแม่ที่ให้นมบุตรอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียหรือได้รับพิษในทารกได้
4. ข้อจำกัดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่เพียงแต่ใช้กับเมล็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย

คุณสามารถทำอะไรได้อีกบ้างด้วยกระดูก?

สรรพคุณทางยาของเมล็ดอะโวคาโดเป็นที่รู้กันมานานแล้วทั่วโลก สูตรอาหารมากมายที่ยังคงหลงเหลืออยู่จนถึงปัจจุบัน เมล็ดอะโวคาโดถูกนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมความงามและยารักษาโรค

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

น้ำมันผลไม้เป็นส่วนผสมทั่วไปในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางหลายชนิด ใช้สำหรับดูแลผิวหน้า ผิวกาย และเส้นผม

ผงเมล็ดอะโวคาโดเป็นแหล่งของคอลลาเจน และยังถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมความงามอีกด้วย ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญของครีมบำรุงผิวสำหรับผิวที่แก่ก่อนวัยและผิวที่ร่วงโรย

มีตัวอย่างมากมายของการใช้เมล็ดอะโวคาโดในผลิตภัณฑ์เสริมความงามที่บ้าน เช่น มาส์ก สครับ และผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพเส้นผม

1. เพื่อขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว ให้ใช้สครับที่ทำจากผงกาแฟและเมล็ดกาแฟบด ผสมส่วนผสมกับเกลือทะเล แล้วนวดส่วนผสมที่ได้ลงบนผิว หลังจากล้างออก ผิวจะรู้สึกนุ่มและเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อนๆ
2. มาส์กที่ทำจากแป้งฝุ่นและดินเหนียวเครื่องสำอางได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เจือจางด้วยน้ำจนได้เนื้อครีมข้นๆ แล้วนำมาพอกหน้า ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นทามอยส์เจอไรเซอร์ ทรีตเมนต์นี้ไม่เพียงแต่บำรุงผิว แต่ยังทำความสะอาดผิวอีกด้วย

   

3. สามารถรักษาสิวและผดผื่นได้โดยใช้เมล็ดทีทรีบด น้ำ และน้ำมันทีทรีออยล์ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม แล้วทาลงบนบริเวณที่เป็นสิวโดยตรง ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วล้างออก
4. เพื่อกำจัดเซลลูไลท์ ให้นำเมล็ดที่บดสดใหม่มาผสมกับน้ำมันอัลมอนด์หรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ แล้วทาลงบนบริเวณที่มีปัญหา ผิวที่เป็น "เปลือกส้ม" จะดูจางลงอย่างเห็นได้ชัดภายในหนึ่งเดือน
5. ผมนุ่มสลวยเงางามจะกลายเป็นจริงได้หากคุณใช้เมล็ดเบอร์ด็อกดิบบดและน้ำมันเบอร์ด็อก หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว แช่ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง แล้วจึงนำมาทาลงบนหนังศีรษะ แนะนำให้ใช้ผ้าขนหนูหรือฟิล์มพันศีรษะเพื่อเพิ่มความอบอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำ

https://www.youtube.com/watch?v=01R8xU5BF38

ใช้ในยาพื้นบ้าน

สูตรยาแผนโบราณช่วยให้สามารถใช้ยาต้มและชาจากแกนอะโวคาโดเพื่อรักษาอาการเจ็บป่วยต่างๆ ได้มากมาย:

1. การแช่เมล็ดในแอลกอฮอล์ช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและไมเกรนได้ นำมาทาบริเวณข้ออักเสบเพื่อบรรเทาอาการปวด การแช่เมล็ดในแอลกอฮอล์ยังช่วยบรรเทาอาการเดือยส้นเท้าได้อีกด้วย
2. จุดด่างดำจะจางลงอย่างเห็นได้ชัดหากคุณผสมเมล็ดบดกับน้ำมันละหุ่ง และการเติมน้ำมันทีทรีออยล์ลงไปก็สามารถช่วยบรรเทาอาการอักเสบของผิวหนังได้

   

3. ยาต้มนี้ซึ่งมีแทนนินอยู่ด้วย ช่วยบรรเทาอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร และช่วยขจัดอาการท้องเสียได้
4. สารสกัดจากเมล็ดอะโวคาโดถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อรา รวมถึงโรคแคนดิดา การรับประทานยาต้มหรือชาจากเนื้อในของอะโวคาโดในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำ จะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงโดยรวม ยับยั้งเชื้อไวรัสและแบคทีเรียที่ก่อโรค

การทำหัตถกรรม

คนที่มีความคิดสร้างสรรค์ค้นพบวิธีการใช้งานเมล็ดพันธุ์ในแบบฉบับของตนเอง เมล็ดมีขนาดใหญ่ เนื้อสัมผัสเรียบ และรูปทรงโค้งมน เปิดโอกาสให้สร้างสรรค์และนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย

ผู้ที่ชำนาญในงานศิลปะสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่ตนรักด้วยรูปปั้นขนาดเล็กหรือใบหน้าที่แกะสลักจากแกนกลาง

ผู้ก่อตั้งความคิดสร้างสรรค์ประเภทนี้ ถือเป็น เจน แคมป์เบลล์ ผู้สร้างคอลเลกชัน “Stone Faces from Avocados”

สะสมกระดูกสักสองสามชิ้นก็สามารถทำเครื่องประดับต้นคริสต์มาสสุดแปลกตาได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษสีสดใส ติดห่วง แล้วสร้างความสุขให้เด็กๆ ในช่วงก่อนปีใหม่

คนรักเครื่องประดับแฮนด์เมดมักนำแกนอะโวคาโดมาสร้างสรรค์จี้ จี้ห้อย และพวงกุญแจสวยๆ ชิ้นงานเหล่านี้ล้วนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไม่เหมือนใคร

แทนที่จะใช้ไม้แบบดั้งเดิม เมล็ดอะโวคาโดถูกนำมาใช้ทำแผ่นร้อน เมล็ดอะโวคาโดมีอายุการใช้งานยาวนานและมีรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์

คำถามที่พบบ่อย

แกนกลางที่ดูเหมือนไร้ประโยชน์กลับมีความน่าสนใจมากมาย และสามารถนำมาใช้ได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการทำอาหาร การแพทย์ ความงาม และความคิดสร้างสรรค์ ทุกคนสามารถค้นพบตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดได้