ข้าวโพดฝัก - สูตรการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ข้าวโพดขึ้นชื่อเรื่องคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ และหากเก็บรักษาอย่างถูกต้อง ข้าวโพดจะยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยเหมือนข้าวโพดสดในช่วงฤดูหนาว

ข้าวโพดฝักพันธุ์ใดก็ได้สามารถนำมาดองที่บ้านได้ เคล็ดลับคือการใช้ข้าวโพดอ่อนที่มีเมล็ดเป็นน้ำนมแล้ว เพื่อตรวจสอบความสุกของเมล็ด ให้กดเล็บลงไปตรงกลางเมล็ด หากมีของเหลวขุ่นพุ่งออกมาและมีเนื้อออกมา แสดงว่าข้าวโพดนั้นปลอดภัย หากพบของเหลวคล้ายแป้ง ควรรับประทานทันทีแทนที่จะบรรจุลงกระป๋อง เพราะอาจระเบิดได้

เลือกฝักข้าวโพดที่มีขนาดสม่ำเสมอ มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ในโถขนาดครึ่งลิตรได้พอดีเมื่อตั้งตรง ก่อนใช้ต้องเด็ดใบและเส้นใยออกจากฝักข้าวโพด เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกลือใสและไม่เกิดสีน้ำตาลที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ หากต้องการ คุณสามารถเก็บเฉพาะเมล็ดข้าวโพดไว้ได้ แทนที่จะเก็บทั้งฝัก

เวลาปรุง: 1 ชั่วโมง 20 นาที ส่วนผสมที่ระบุไว้สามารถทำแยมได้ประมาณ 4-6 ขวดครึ่งลิตร

คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วิธีเตรียมข้าวโพดฝักสำหรับฤดูหนาว