วิธีทำซาวเคราต์ให้กรอบและฉ่ำ

เมื่อเลือกวิธีทำซาวเคราต์ ควรเลือกสูตรที่ไม่ใช้น้ำส้มสายชู ซึ่งจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์หมักที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยสำหรับเด็ก

พ่อครัวแม่ครัวหลายคนประสบปัญหาน้ำกะหล่ำปลีไม่พอ ดังนั้นจึงควรลองดองกะหล่ำปลีในน้ำเกลือดู คุณไม่จำเป็นต้องบดหรือบดกะหล่ำปลีให้ละเอียด คุณจะได้กะหล่ำปลีที่กรอบและฉ่ำน้ำ

ไม่ควรใส่กระเทียมลงไปในกะหล่ำปลีดอง มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่ม ลองหมักกะหล่ำปลีกับแอปเปิลหวานและแครอทดูสิ วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายขาวลงไปในน้ำเกลือ และยังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เพื่อเตรียมของว่างนี้อย่างรวดเร็ว ให้ใช้ประโยชน์จากความอบอุ่นของห้อง วางขวดกะหล่ำปลีไว้ใกล้หม้อน้ำร้อนหรือในชามน้ำร้อน วิธีนี้จะทำให้อาหารพร้อมภายใน 24 ชั่วโมง ยิ่งไปกว่านั้น เตรียมไว้หลายๆ ที่ในช่วงเวลาที่สะดวก โดยปรับให้เหมาะกับความต้องการเฉพาะของคุณ แล้วเพลิดเพลินกับของว่างที่กรอบและชุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องมี:

วิธีทำซาวเคราต์

เด็ดใบและก้านชั้นนอกของกะหล่ำปลีออก ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องหั่น ใส่ลงในชามขนาดใหญ่

ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดผักเกาหลีแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี

ล้างและเช็ดแอปเปิลให้แห้ง หั่นเป็นแว่นแล้วใส่ลงในชาม

หักใบกระวานเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชาม ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสม

ผสมผัก แอปเปิ้ล และเครื่องเทศให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่เหมาะสม ไม่ต้องใส่จนเต็มขวด

เตรียมน้ำเกลือ ใส่เกลือสินเธาว์ลงในแก้วผสม ห้ามใช้เกลือไอโอดีน

เติมน้ำเดือดลงในแก้ว คนจนเกลือละลาย พักให้เย็นลงเหลือ 40 องศาเซลเซียส

เทน้ำเกลือลงในขวดให้ท่วมผักทั้งหมด

หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง ฟองอากาศจะเริ่มก่อตัวในขวดโหล ให้ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นแทงกะหล่ำปลีลงไปถึงก้นขวดวันละสองครั้งเพื่อไล่อากาศออก

วางผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟ

โรยต้นหอมและราดด้วยน้ำมันพืช

กะหล่ำปลีมีเนื้อฉ่ำ กรอบ และมีความสมดุลของความเค็มและกรด