กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ แสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

ตัดใบด้านนอกของหัวกะหล่ำปลีขาวออก ตัดหัวออกครึ่งหนึ่ง และตัดก้านออก ฉีกใบเป็นเส้นแคบๆ (ประมาณ 4-5 มิลลิเมตร)

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีหั่นสับลงในชาม เติมเกลือแกงทั้งหมดลงไป แล้วใช้มือถูจนน้ำเกลือออกมา วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีหั่นสับมีปริมาตรลดลงหลายเท่า

ปอกเปลือกแครอทด้วยที่ขูดผัก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นเส้นหรือขูดด้วยเครื่องขูดผักแบบหยาบ

โรยเมล็ดยี่หร่าลงในกระทะแห้งที่ร้อน ผัดสักครู่จนหอม ใส่ยี่หร่าคั่วลงในชามที่มีกะหล่ำปลี

จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

แช่แครนเบอร์รี่สดในน้ำเย็น ล้างให้สะอาด เอาเศษและเบอร์รี่แห้งออก

นำโถขนาด 3 ลิตรที่สะอาด (ภาชนะไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ) วางผักสับไว้ด้านล่าง แล้วบดให้ละเอียดด้วยสากไม้

จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่ ผักสับเพิ่ม แล้วบดให้แน่น วิธีนี้จะทำให้ขวดเต็มเกือบถึงขอบ

ปิดฝาขวดโหลเพื่อป้องกันฝุ่นและเศษอาหารไม่ให้เข้าไปในผักดองโดยไม่ได้ตั้งใจ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-7 วัน ระยะเวลาการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง แต่โดยทั่วไปจะอยู่ที่ 20-22 องศาเซลเซียส

วันละครั้ง ให้บดผักด้วยสากไม้หรือจิ้มด้วยไม้เพื่อปล่อยแก๊สที่เกิดขึ้น

เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ให้เก็บขวดไว้ในที่เย็น เช่น บนชั้นล่างสุดของตู้เย็น ในห้องใต้ดิน หรือในตู้กับข้าวที่เย็นจัด หลังจาก 25 วัน ซาวเคราต์ก็จะพร้อมรับประทาน