พริกและมะเขือเทศเลโชสำหรับฤดูหนาว
เลโชเป็นเมนูแสนอร่อยที่ทำจากพริกหวานและมะเขือเทศ ปรุงในฤดูร้อนและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ด้วยผักสดมากมายตามแผงขายของในตลาด จึงไม่น่าแปลกใจที่ใครผ่านไปมาจะได้ซื้อของที่ถูกใจ แขกประจำบนโต๊ะของเราก็คือพริกหยวกซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและมีรสชาติดีเยี่ยม
วันนี้เราจะมาดูสูตรทำเลโชด้วยพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว การเติมมะเขือเทศสดเข้าไปทำให้เลโชมีรสชาติที่ลงตัว มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมเข้มข้น พริกหวานและมะเขือเทศเข้ากันได้อย่างลงตัว พริกหวานจะซึมซาบเข้ากับน้ำพริก ทำให้ได้รสชาติที่อร่อย เลโชเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว หรือจะทานเป็นเมนูผักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้ เลโชเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวและแขกที่มารวมตัวกันที่บ้าน ผักสดหายากในฤดูหนาว แต่ผักกระป๋องอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร ดังนั้นควรเก็บเลโชไว้ในขวดตลอดฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก – 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.25 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ 4-5 เม็ด;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช – 40 กรัม
วิธีทำเลโชด้วยพริกและมะเขือเทศ
ในการทำเลโช ให้ใช้พริกหวานสีใดก็ได้ ตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีแดง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหนาปานกลาง วิธีนี้จะทำให้พริกสุกกำลังดี นุ่มและนิ่ม
ปอกเปลือกหัวหอมแล้วล้าง จากนั้นสับเป็นลูกเต๋าโดยใช้มีดคมๆ
ล้างมะเขือเทศและบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศสำหรับเลโช
เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ต้มให้เดือดแล้วใส่ผักที่เหลือทั้งหมดลงไป ได้แก่ หัวหอมและพริกไทย
เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในเลโชตามสูตรเพื่อให้ผักมีรสชาติที่สมดุล
เรายังเติมน้ำมันพืชและเครื่องเทศ: พริกไทยและใบกระวานเพื่อกลิ่นหอม
เคี่ยวเลโชเป็นเวลา 40 นาที โดยลดไฟลงเป็นไฟอ่อนๆ คนหลายๆ ครั้งด้วยช้อน เติมน้ำส้มสายชูเมื่อใกล้จะสุก รอจนผักเดือดแล้วยกลงจากเตา
ใส่เลโชที่ยังร้อนลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และเติมให้เต็มถึงไหล่
เราม้วนขวดตามปกติ หุ้มด้วยผ้าห่ม และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้กับข้าวหรือพื้นที่เก็บของอื่นๆ ที่คุณมีอยู่ เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน นี่คือสูตรง่ายๆ พร้อมรูปภาพประกอบ
ขอให้เจริญอาหาร!