เห็ดดองเนย สูตรไหนอร่อยที่สุด?

ลอกฟิล์มออกจากหมวกเห็ดขนาดใหญ่โดยยกขึ้นด้วยมีด – ลอกออกได้ง่าย

 

ทำความสะอาดเห็ดเนยทั้งหมดโดยเหลือเปลือกไว้แต่เห็ดที่เล็กกว่า

ใส่เห็ดลงในน้ำเดือด โดยใส่ปริมาณตามต้องการ

ตักฟองที่เกิดขึ้นออก

หลังจากปรุงเป็นเวลา 40 นาที ให้สะเด็ดน้ำเห็ดในกระชอนแล้วล้างออก

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในกระทะ แล้วต้มจนเดือด

ย้ายเห็ดไปหมักในน้ำหมัก เติมน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 7 นาที เมื่อเดือด

ใส่เห็ดเนยที่ปอกเปลือกและไม่ได้ปอกเปลือกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หลังจากใส่เห็ดแล้วให้เติมน้ำหมักไว้ด้านบน

ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อปิดไว้เป็นเวลา 20 ชั่วโมง

เห็ดที่ผ่านการแปรรูปสองวิธีได้รับการคัดเลือกมาเพื่อชิม รสชาติของเห็ดแต่ละชนิดเหมือนกันทุกประการ โดยไม่มีความแตกต่างกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างเห็ดแต่ละชนิดคือรูปลักษณ์ภายนอก บางชนิดมีหมวกสีน้ำตาลเรียบ ในขณะที่บางชนิดมีสีอ่อนกว่าและมีขอบม้วนงอ