แตงกวาดองแบบบัลแกเรีย อร่อยที่สุด

คุณสามารถแช่แตงกวาไว้ก่อนได้ เพื่อให้แตงกวากรอบและน่ารับประทานหลังจากดอง เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ จากนั้นต้มฝาขวดในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ใส่สมุนไพรดองลงในขวดโหล ใส่หัวหอมสับลงไปพร้อมกับสมุนไพร

ใส่ใบกระวานลงในขวดแล้วเติมพริกไทยดำลงไป

ถ้าแตงกวามีขนาดเล็ก ให้เก็บไว้ทั้งลูก ถ้ามีขนาดใหญ่กว่า ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออก แล้วตรวจดูว่ามีรสขมหรือไม่

ใส่แตงกวาลงในขวดโหล เมื่อขวดโหลเต็มแล้ว ให้เขย่าขวดสองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาอัดแน่นกัน

ปรุงน้ำหมักบนเตาโดยใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ต้มประมาณสองสามนาที แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำหมักลงในขวดที่มีแตงกวา

ใส่แตงกวาลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำอุ่นลงไป แล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อ ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 20 นาที นับตั้งแต่น้ำเดือด

หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำขวดโหลออกจากกระทะและปิดฝาให้สนิท คว่ำขวดโหลลง ห่อด้วยผ้าห่ม แล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ ก็สามารถย้ายแตงกวาไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้