แตงกวาดองกรอบอร่อยที่สุดสำหรับหน้าหนาว

ควรเตรียมแตงกวาไว้ล่วงหน้า ล้างแตงกวาให้สะอาดและแช่ทิ้งไว้ 30-40 นาที จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหล นำใบลูกเกดและใบผักชีลาวที่ล้างแล้วมาวางที่ก้นขวดโหลแต่ละใบ ฉีกใบฮอร์สแรดิชด้วยมือ แล้วจัดเรียงลงในขวดโหล

ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล บีบแตงกวาให้ถึงคอขวด ลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือด เทน้ำร้อนลงบนแตงกวาจนถึงคอขวด ทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำออกจากขวดโหลโดยใช้ฝาปิดที่สะดวก ไม่ควรนำน้ำนี้ไปใช้อีก

เตรียมน้ำหมัก ตวงน้ำ 4.5 ลิตร เติมเกลือและน้ำตาลลงในหม้อพร้อมกับน้ำหมัก

ใส่ลูกจันทน์เทศและเครื่องปรุงรสลงไป เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมัก ต้มน้ำหมักให้เดือด

ค่อยๆ เทน้ำหมักร้อนๆ ลงบนแตงกวา

ใช้เครื่องเย็บปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดโหลลงและปิดฝาไว้ 24 ชั่วโมงแรก ทานให้อร่อย!