พริกหวานดองด่วน

การเตรียมพริกหวานนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรก นำพริกหวานมาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล และเอาเมล็ดออก คุณสามารถเก็บพริกหวานไว้ทั้งลูกได้ แต่การหั่นจะง่ายกว่า เพื่อความสะดวก ให้หั่นพริกหวานตามยาวแล้วใส่ไว้ในชามแยกต่างหาก

ระหว่างนั้น ในหม้ออีกใบหนึ่ง เริ่มเตรียมน้ำหมักพริกของเรา เติมน้ำหนึ่งลิตร จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน น้ำส้มสายชู และน้ำมัน

ระหว่างที่น้ำหมักกำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ไมโครเวฟ หยิบขวดโหลตามจำนวนที่ต้องการ เติมน้ำครึ่งหนึ่งของขวดโหล แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณสิบนาที

เมื่อน้ำหมักเดือด ให้นำพริก 1 ใน 3 ส่วนลงไปแช่ในน้ำหมัก แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวด ราดน้ำหมักลงไปแล้วปิดฝา

เราทำแบบนี้จนกระทั่งเสร็จกับพริกทั้งหมด

ห่อขวดโหลที่ปิดสนิทไว้จนเย็นลง แล้วเก็บไว้ในที่เย็น พริกดองของคุณพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว พริกดองจะเป็นของว่างต้อนรับปีใหม่ของคุณเสมอ และยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือน้ำสลัดอีกด้วย