กระเทียมดองกับบีทรูทสุดอร่อย กรอบ อร่อย รสจัดจ้าน
การเก็บเกี่ยวกระเทียมจะแตกต่างกันไปในแต่ละปี บางครั้งกระเทียมก็เติบโตแข็งแรงและให้ผลผลิตดี และสามารถเก็บไว้ได้เกือบตลอดฤดูหนาว แต่บางครั้งกระเทียมก็จะเริ่มแห้งก่อนเวลาอันควร กระเทียมชนิดนี้เก็บได้ไม่นาน ถ้าเป็นแบบนั้น ลองทำกระเทียมดองกับบีทรูทดูสิ สูตรนี้ง่าย แถมรสชาติกระเทียมก็เหมือนกระเทียมดองที่ขายตามแผงขายของว่างเกาหลีในตลาดเลย
งานที่ต้องใช้แรงงานและยากที่สุดในกรณีนี้คือการปอกกระเทียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเก็บรักษาขวดโหลจำนวนมาก ในกรณีนี้ การหาคนมาช่วยก็คงจะดี ตัวอย่างเช่น คุณอาจขอความช่วยเหลือจากสามี หรือชวนเพื่อนมาช่วยก็ได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถผสมผสานการทำงานกับความสนุกสนานได้ เช่น การทำแยมและการพูดคุย
กระเทียมดองถือเป็นอาหารหมักที่ดีหลังจากหมักไว้หนึ่งเดือน รสชาติจะอร่อย กรอบ และเผ็ดร้อน กระเทียมดองเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก และยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร จำนวน 2 ขวด:
- กระเทียม – 620 กรัม
- หัวบีท – 130 กรัม
- เมล็ดมัสตาร์ด – 10 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
- น้ำ – 1 ลิตร
- เกลือ – 40 กรัม
- น้ำตาล – 45-50 กรัม
- พริกไทยดำเม็ด – 12 ชิ้น
วิธีทำกระเทียมดองกับบีทรูท
ก่อนอื่น ฉันล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาดหมดจด ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ ฉันนำขวดโหลที่แห้งเข้าไมโครเวฟแล้วอุ่นด้วยไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นพักไว้ 5 นาที โดยเปิดประตูไมโครเวฟไว้ จากนั้นอุ่นต่ออีก 3 นาที แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย! ขวดโหลได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว
ฉันแค่ล้างฝาขวดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นก็เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการหมักกระเทียม
ฉันปอกเปลือกกระเทียม เอาเปลือกชั้นนอกออกเกือบหมด เหลือไว้แค่ฟิล์มบางๆ คลุมกระเทียมแต่ละกลีบ ถ้าหัวกระเทียมใหญ่มาก ให้แบ่งเป็น 2-3 ชิ้นก็ได้ ฉันใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามก้นลึก แล้วเทน้ำเดือดลงไป (ไม่ใช่น้ำ 1 ลิตรที่ระบุไว้ แค่น้ำเดือด) ทิ้งไว้ 15-17 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
ฉันปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ชิ้นบีทและหัวกระเทียมลงในขวดโหล โรยเมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำลงไปด้วย
ฉันเทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้ม คนจนเกลือและน้ำตาลละลายเข้ากันดี ในขั้นตอนสุดท้าย ฉันเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟทันที น้ำสลัดพร้อมแล้ว ฉันเทน้ำสลัดร้อนๆ ลงในขวดโหล
ของที่อยู่ในขวดจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเข้ม ฉันปิดฝาขวดและปิดผนึกให้สนิท
ฉันห่อขวดกระเทียมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท พอเย็นแล้ว ควรเก็บขวดไว้ในที่เย็นๆ จะดีกว่า
กระเทียมดองกับชิ้นบีทรูทและเมล็ดมัสตาร์ดพร้อมแล้ว! ในฤดูหนาว การเปิดขวดกระเทียมแสนสวยและหอมกลิ่นนี้สักขวดจะคุ้มค่าแก่การลงมือทำ ที่จริงแล้ว ครั้งหน้าคุณอาจจะอยากทำเป็นสองเท่าก็ได้นะ ทานให้อร่อย!
