พริกดองรสเผ็ดสำหรับหน้าหนาว “อร่อยจนต้องเลียมือ”

หั่นพริกเป็นวงๆ ถ้าต้องการรสเผ็ดขึ้น ให้ใส่เมล็ดไว้ก็ได้

ใส่ลงในภาชนะหมัก

ตัดหัวหอมเป็นแว่นครึ่งวง

กระเทียมกลีบ

ผสมทุกอย่างกับพริกขี้หนู

ใส่ส่วนผสมหมักทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในหม้อ ต้มให้เดือด

เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วรอจนเดือด

ราดน้ำหมักร้อนๆ ลงบนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้

กดพริกด้วยช้อนจนพริกจมลงไปในน้ำหมักจนหมด เมื่อพริกเย็นตัวลงแล้ว ให้คลุมชามด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นเพื่อหมัก

หลังจากผ่านไป 20 ชั่วโมง พริกที่หมักไว้ก็พร้อมรับประทาน หอมหัวใหญ่ครึ่งวงมีรสเผ็ด กระเทียมและไธม์ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวของน้ำหมัก ส่วนพริกเองก็มีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ โดยยังคงความแน่นไว้ได้

การเตรียมจะเก็บไว้ในตู้เย็น และเมื่อจะบรรจุพริกลงในขวด คุณเพียงแค่ฆ่าเชื้อพริกพร้อมกับเนื้อหาข้างใน (5 นาทีก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 250 มล.)