แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาว

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดพิเศษ โดยพยายามให้เส้นใยยาวที่สุดเท่าที่จะทำได้

ในกระทะใบเล็ก อุ่นน้ำมันเล็กน้อย ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำมัน แล้วเติมน้ำส้มสายชูตามลงไป เทน้ำหมักอุ่นๆ ลงบนผัก หากเทน้ำหมักเย็นๆ ลงบนแครอท ผักจะไม่สุกเต็มที่และจะออกมาจืดชืด

สับกระเทียมหรือบดด้วยเครื่องบดกระเทียม ใส่ส่วนผสมกระเทียมและเครื่องปรุงรสลงในน้ำหมัก หากต้องการทำแครอทสไตล์เกาหลีรสชาติเผ็ดแต่ไม่จัดจ้านสำหรับหน้าหนาวด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี เพียงผัดกระเทียมสับและเครื่องเทศในน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะประมาณหนึ่งนาที การใส่กระเทียมดิบลงในน้ำหมักจะช่วยเพิ่มรสชาติและความเผ็ดให้กับสลัด

หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือสี่วง ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมทอดลงในแครอทแล้วผัดให้เข้ากัน

ล้างขวดโหลและนึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ต้มฝาขวดโหลให้เดือด จัดสลัดลงในขวดโหลที่ร้อนและแห้ง อัดให้แน่น เทน้ำหมักลงบนสลัดให้ลึก 1 ซม.

ปิดฝาขวดให้สะอาด พลิกขวดคว่ำลงและวางบนผ้าห่มเพื่อให้เย็นลง

แครอทสไตล์เกาหลีแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาวพร้อมเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีพร้อมแล้ว! เก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้ได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่ต้องแช่เย็นในที่เย็นและมืด คุณสามารถลองทานได้ภายในหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่งหลังจากเตรียม