กินทิวลิปได้ไหม? อาหารจานพิเศษที่ทำจากทิวลิป

นอกจากความสวยงามอันน่าทึ่งแล้ว ดอกทิวลิปยังเป็นที่นิยมนำไปประกอบอาหารหลากหลายเมนู ส่วนประกอบของดอกทิวลิปสามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ พวกมันไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย ต่างจากไม้ประดับหัวหลายชนิด แต่อุดมไปด้วยแป้งและน้ำตาล ใบและดอกของบางพันธุ์มักใช้ในของหวาน

ทิวลิปสามารถรับประทานได้ในรูปแบบใด?

ในบางทวีป เดิมทีส่วนที่อยู่ใต้ดินของดอกไม้ถูกกินโดยเข้าใจผิดว่าเป็นหัวหอมขนาดเล็ก เนื่องจากมีส่วนประกอบสำคัญต่อสุขภาพและการเผาผลาญ:

• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต;
• โปรตีน

ในแคนาดา ในเมืองควิเบกซึ่งเป็นเมืองชนบทห่างไกล ทิวลิปกำลังเติบโต ในฐานะวัฒนธรรมอาหาร และเมนูของร้านอาหารในควิเบกมีอาหารทิวลิปมากมาย:

• อบในซอส;
• ผัดกับเครื่องเทศนานาชนิด;
• สามารถนำมาใส่ในสลัดได้ เช่น สลัดวิตามินที่ทำจากกลีบดอกและใบไม้
• สอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ไก่ หรือปลาสับ;
• ขนมหวานที่ทำจากกลีบดอกไม้เคลือบน้ำตาล
• ใช้สำหรับเสิร์ฟอาหารในเทศกาล

การเตรียมหัว

ควรเลือกเฉพาะหัวทิวลิปที่แข็งแรงเท่านั้นสำหรับการทอด โรคต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ และบางครั้งอาจทำให้รับประทานไม่ได้ พืชที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีหรือทิวลิปป่าอาจเป็นอันตรายต่อการรับประทาน

ในการทอดทิวลิป คุณต้องมี:

1. เทหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นไว้พร้อมน้ำมันพืช
2. ถ้ามันใหญ่ก็สามารถตัดมันได้
3. เวลาทอดก็ใช้แป้งหรือเกล็ดขนมปังละเอียดก็ได้

หัวหอมทอดมีรสชาติเหมือนมันเทศ ที่น่าสนใจคือยอดทิวลิปมีรสชาติเหมือนกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ อีกวิธีหนึ่งในการทอด:

• กลิ้งหัวหอมที่เตรียมไว้ในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้ว
• โรยแป้งทั้ง 2 ด้าน;
• ทอดจนเหลืองกรอบ

หัวหอมต้มสามารถใส่ลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้ ต้มในน้ำเชื่อมหวาน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น แช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หรือแช่ในน้ำเกลือเย็นประมาณ 30 นาที

การใช้ประโยชน์จากใบ

สำหรับสลัด ต้องใช้ใบทิวลิปสดที่ไม่มีจุดเหลือง ส่วนใบทิวลิปแห้งจะเหนียวและฉ่ำน้ำน้อยลง จำเป็นต้อง:

• ล้าง;
• ตัดเป็นความยาวต่างๆ;
• ใส่ผักใบเขียวหรือหัวหอม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง กรองแล้วใส่เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ใบอ่อนสามารถนำมาทำอาหารฤดูร้อนที่เรียกว่าโอโครชก้าได้ โดยสามารถใช้แทนแตงกวาสดได้ อย่างไรก็ตาม ควรแช่ผักสดในน้ำส้มสายชูก่อนใส่ลงในโอโครชก้าเพื่อลดความเผ็ดร้อน มิฉะนั้น สูตรนี้ก็จะไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิม

ไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผลที่ทิวลิปถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร:

• เนื่องจากมีปริมาณกลูโคสและไฟเบอร์สูง จึงทำให้กระบวนการย่อยอาหารดีขึ้นและการเผาผลาญเป็นปกติ
• น้ำมันทิวลิปช่วยปรับปรุงสุขภาพผิวของมนุษย์ให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น
• การชงชาและยาต้มจากกลีบดอกและดอกตูมใช้ในการรักษาและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

น่าเสียดายที่ผู้ที่แพ้เกสรดอกไม้จะไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากดอกทิวลิปได้ หัวทิวลิปมีสารก่อภูมิแพ้ และการสัมผัสบ่อยๆ อาจทำให้เกิดโรคผิวหนังอักเสบได้

คุณอาจสนใจ:

วิธีเก็บรักษาหัวทิวลิปหลังออกดอกจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า
ทิวลิปเป็นดอกไม้โปรดของใครหลายคน ชาวสวนปลูกดอกไม้สวยงามเหล่านี้ไว้หลากหลายสีสัน เดือนกรกฎาคมเป็นช่วงเวลาแห่งการขุดหาทิวลิป...อ่านเพิ่มเติม…

วิธีการเตรียมดอกตูม

ดอกทิวลิปสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารเพื่อตกแต่งเบเกอรี่ได้

ขอแนะนำให้เลือกตาที่แข็งแรงและยังไม่บานเต็มที่ ซึ่งต้อง:

• ล้างด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากบางๆ
• ใช้แปรงขนาดเล็กทาไข่ขาวที่ตีแล้วบางๆ ให้ทั่วบริเวณดอกตูม
• โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดหรือผงผ่านตะแกรง
• ต้องสะบัดส่วนเกินออก และแขวนดอกไม้ให้แห้งโดยให้กลีบดอกเสมอกัน

แต่ดอกทิวลิปไม่ได้มีไว้ใช้ทำอาหารเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นภาชนะใส่สลัดปลา ไข่ และไก่ รวมถึงใส่ขนมหวานต่างๆ ได้อีกด้วย

ไม่แนะนำให้ใช้ดอกไม้ที่ซื้อจากร้านค้ามาประกอบอาหาร เนื่องจากดอกไม้เหล่านี้อาจผ่านการใช้สารเคมีหลายชนิดระหว่างการขนส่งเพื่อให้ดูสด เนื่องจากไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภค ควรใช้ดอกไม้ที่ปลูกเองในสวนจะดีกว่า เพราะจะปลอดภัยและไม่ก่อให้เกิดอันตราย

คุณสามารถบอกได้ว่าดอกไม้ชนิดใดปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหารหรือไม่โดยดูจากรสชาติ กลีบดอกมีรสหวานเล็กน้อย และใบมีรสชาติคล้ายแตงกวาหรือผักกาดหอม หยิบชิ้นเล็กๆ มาชิมก่อน หากคุณไม่มีอาการแพ้หลังจากสัมผัสดอกทิวลิป แสดงว่าดอกไม้นั้นสามารถรับประทานได้

ห้ามสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรรับประทานทิวลิป เด็ก ๆ ไม่ควรรับประทานพืชชนิดนี้ เนื่องจากระบบย่อยอาหารของพวกเขายังไม่พัฒนาเต็มที่และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ