แตงกวาแปลกๆ กับลูกเกดแดง

ใช้แตงกวาลูกเล็ก ยาวไม่เกิน 7 เซนติเมตร ตัดปลายทั้งสองข้างออก วางไว้ในชาม เติมน้ำแร่เย็น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

เราล้างขวดให้สะอาด ใส่ใบหัวไชเท้าและลูกเกดสับละเอียด และกลีบกระเทียมลวกด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือกที่ก้นขวด

จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น วางแตงกวาลูกใหญ่ไว้ด้านล่าง โรยด้วยลูกเกดแดง คุณสามารถใช้ลูกเกดแดงและลูกเกดขาวในปริมาณที่เท่ากันได้ ตามสูตรนี้ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง และแยมจะออกมาสวยงาม ใส่พริกป่นเล็กน้อย ก้านผักชีลาวเล็กน้อย และใบกระวานลงไปด้วย

เติมขวดให้เต็มแล้วโรยผักด้วยลูกเกด

จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำลงในหม้อผ่านฝาที่มีรูพรุน เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลอีกครั้ง แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้แน่ใจว่าผักร้อนทั่วถึง คุณสามารถเปลี่ยนน้ำได้อีกครั้งหลังจากผ่านไป 10 นาที

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในหม้อ ใส่ผักชี ยี่หร่า และมัสตาร์ดเหลืองอย่างละ 1 ช้อนชา ต้มน้ำหมักให้เดือดแล้วเคี่ยวไฟอ่อน หลังจาก 5 นาที ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วต้มต่ออีกครั้ง

เทน้ำร้อนออกจากแตงกวาแล้วเทส่วนผสมหมักที่เดือดลงไป

ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาที่ต้มแล้ว คว่ำขวดลง คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงจนเย็นสนิท เก็บขวดที่เย็นแล้วไว้ในที่เย็น

ทานให้อร่อยนะ!