แตงกวาหั่นบาง ๆ จากพริกสำหรับหน้าหนาว
แตงกวาหั่นบาง ๆ กับซอสมะเขือเทศพริกเป็นตัวเลือกที่ดีในการถนอมอาหารในฤดูหนาว เหมาะสำหรับผลไม้ขนาดใหญ่หรือผักที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ
ซอสมะเขือเทศพริกได้รับการพิสูจน์มานานแล้วในการบรรจุกระป๋อง โดยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับการเตรียมอาหาร และทำให้แตงกวามีความน่าสนใจและแปลกใหม่มากขึ้น
สูตรนี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรและไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นี่จึงเป็นอีกเหตุผลที่ต้องใส่ใจกับสูตรนี้
แตงกวาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ แตงกวาเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้ยังสามารถใส่ในราสโซลนิก (ซุปผักดอง) โซลยันกา (โซลยันกา) หรือสลัดได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 600 มล.;
- แตงกวา – 400-450 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศพริก – 120 กรัม;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น
วิธีทำแตงกวาหั่นกับซอสมะเขือเทศพริก
เตรียมทุกอย่างตามรายการ ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝาขวดในน้ำเดือด เตรียมหม้อหรือหม้อ ใส่ซอสมะเขือเทศพริกลงไป
ต่อไป เทน้ำลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาล ต้มน้ำหมักสักสองสามนาที แล้วชิม รสชาติของน้ำหมักน่าจะถูกใจคุณ สามารถปรับเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการ
ล้างแตงกวาให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง หั่นผลเป็นแว่นหรือเป็นวงกลม แล้วใส่ลงในน้ำหมัก
ต้มแตงกวาเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มแล้วยกออกจากเตา
ใส่แตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นทันทีและคว่ำลง ปิดด้วยผ้าห่ม
หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ย้ายแตงกวาไปไว้ในตู้กับข้าวและเก็บไว้ที่นั่น
ทานให้อร่อยนะ!
