มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมยอดแครอทสำหรับฤดูหนาว

ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง แล้วนำไปฆ่าเชื้อ โดยวางขวดโหลไว้บนหม้อน้ำเดือด สามารถใช้กระชอนโลหะหรือแหวนสำหรับฆ่าเชื้อแบบพิเศษได้ รอให้ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อเย็นลงเล็กน้อย

วางส่วนยอดแครอทที่ล้างและแห้งแล้วไว้ที่ก้นขวด

วางมะเขือเทศหนาๆ ไว้ด้านบน ควรใช้มะเขือเทศลูกเล็กจะดีกว่า เพราะจะได้กระจายตัวในขวดได้ง่าย

ต้มน้ำแล้วเทลงบนมะเขือเทศในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

เทน้ำออกและทำน้ำหมัก: ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เติมน้ำส้มสายชูลงไป รอจนมีฟองขึ้นบนผิวน้ำ ปิดไฟและยกน้ำหมักออกจากเตา

ราดน้ำหมักร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝาทันที

คว่ำขวดโหลลง ห่อไว้ในที่อุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท คุณสามารถวางมะเขือเทศไว้ใต้ผ้าห่มข้ามคืนได้

เก็บมะเขือเทศที่เสร็จแล้วพร้อมหัวแครอทไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มืดจนถึงฤดูหนาว ทานให้อร่อยนะ!