แตงกวาซุปเปอร์ไม่ใช้น้ำส้มสายชูและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ – กรอบอร่อย

เติม 3 ครั้งก็พอ

นี่มันขยะ ไม่ใช่แตงกวานะ เหมือนแตงกวาต้มเลย

สูตรแตงกวาดองนี้เด็ดสุด! ไม่ใช้น้ำส้มสายชู แตงกวาจะกรอบและรสชาติเหมือนแตงกวาดองธรรมชาติ!
ควรใช้แตงกวาลูกเล็กในการดอง แต่ไม่ควรเกิน 12 ซม.
ล้างแตงกวาให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตัดก้านแตงกวาเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับดอง ใส่เครื่องเทศ: กระเทียมหั่นบาง (ตามชอบ), ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ผักชีลาว (ควรเป็นช่อดอก), ใบฮอร์สแรดิชสับ และพริกขี้หนู (ถ้าชอบเผ็ด) เตรียมน้ำเกลือ: น้ำเย็น 1.5 ลิตร เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (พูนเล็กน้อย) และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (แบบแบน) เทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวา คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก วางจานแบนไว้ด้านบน และถ่วงน้ำหนักให้แน่น หมักทิ้งไว้สามวัน (หากจำเป็น ให้ล้างเชื้อราออกจากผ้าเช็ดปากในระหว่างกระบวนการหมัก) ในวันที่สี่ ใส่แตงกวาและเครื่องเทศลงในถ้วย กรองน้ำเกลือผ่านผ้าขาวบางหรือกระชอนหนาลงในหม้อ ต้มให้เดือด ล้างแตงกวาและเครื่องเทศด้วยน้ำร้อนแล้วใส่ลงในขวดโหล โรยเครื่องเทศด้านบน เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเกลือเดือดลงไป ปิดฝาให้สนิท ห่อให้มิดชิดเป็นเวลา 2 วัน หมายเหตุ: ระหว่างการเก็บรักษา จะมีตะกอนสีขาวจากน้ำเกลือหมักเกาะบนแตงกวา ซึ่งเป็นเรื่องปกติและไม่ควรทำให้คุณตกใจ