แตงกวาสไตล์บัลแกเรียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เราเก็บแตงกวาดองลูกเล็กใส่ไว้ในชามผสมน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

วางผักชีลาวที่ลวกด้วยน้ำเดือดและหัวหอมแดงที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นใส่กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบลงไป

ใส่แตงกวาดองลงในขวดให้แน่น คุณสามารถกดแตงกวาดองลงเล็กน้อยเพื่อให้ใส่แตงกวาดองลงในขวดได้

ต้มน้ำ เทใส่ขวดโหล เติมน้ำเดือดลงในหม้อทันที แล้วเติมน้ำเดือดลงไปอีก พักแตงกวาไว้ในน้ำร้อนระหว่างที่เตรียมน้ำหมัก

ตักน้ำออกจากหม้อสักสองสามช้อนโต๊ะ (น้ำนี้จะใช้ทำน้ำส้มสายชู) เติมเกลือ น้ำตาลทราย และเมล็ดผักชี 1 ช้อนชา ใส่ใบกระวาน เคี่ยวประมาณ 4 นาที แล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป

สะเด็ดน้ำแตงกวา เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดโหลที่ใส่ผัก ปิดฝาให้สะอาด พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 11-13 นาที

ปิดให้สนิทแล้วเก็บในตู้กับข้าว