แตงกวาสไตล์โปแลนด์ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แช่แตงกวาในน้ำเย็นก่อนเพื่อให้แตงกวาแข็งแรงและป้องกันไม่ให้มีอากาศเข้าไปภายในระหว่างการปรุงอาหาร

ปอกเปลือกแครอทสดแล้วหั่นเป็นแว่นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร แบ่งหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน และหั่นกระเทียมเป็นแว่นหนาๆ

จานชามสำหรับเตรียมอาหารดังกล่าวต้องล้างและราดด้วยน้ำเดือด แต่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก็ได้

ล้างใบพืชชนิดหนึ่งให้สะอาด ม้วนเป็นท่อ หั่นเป็นเส้น แล้ววางไว้ที่ก้นขวด

เติมแตงกวาลงในขวด ใส่แครอท หอมแดง กระเทียม และผักชีลาวลงไป

เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีผัก ทิ้งไว้ 5 นาที เทน้ำลงในกระทะผ่านฝาที่มีรู

เติมน้ำตาล เกลือ เมล็ดเฟนเนลและยี่หร่าอย่างละ 1 ช้อนชา เมล็ดออลสไปซ์เล็กน้อย ใบกระวาน และพริกชี้ฟ้าเม็ดเล็กลงในน้ำ ต้มน้ำหมักให้เดือดประมาณ 5 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู

เทน้ำหมักเดือดลงในขวดที่มีแตงกวา

ปิดฝาขวดให้สนิท พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นและคว่ำลง

หลังจากเย็นลงแล้วนำไปวางไว้ในที่แห้งและมืด