แตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว
เรามีสูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศหอมๆ ง่ายๆ มาฝาก รสชาติจัดจ้านของแตงกวาเหล่านี้จะทำให้ใครๆ ก็ต้องติดใจ และแน่นอนว่าพวกเขาต้องขอสูตรนี้จากคุณแน่นอน ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะสูตรนี้ทำให้แตงกวาในซอสมะเขือเทศออกมาอร่อยเลิศ เก็บไว้ทานในฤดูหนาวได้ง่าย
สินค้า:
- แตงกวา – 5 กก.
- มะเขือเทศบด -1 ล.,
- น้ำเย็น – 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม
- เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีน) – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีเตรียมแตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ขั้นแรก เตรียมน้ำสลัดแตงกวา: ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ คนให้เข้ากัน สามารถใช้ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือมะเขือเทศสับแทนซอสมะเขือเทศได้ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ตามความชอบ
จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือแกง และน้ำมันพืชลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะพร้อมส่วนผสมบนไฟอ่อน ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 3 นาที
ขั้นแรก แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายออก หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ลงในน้ำหมักที่เดือดแล้ว คุณยังสามารถหมักบวบ แครอท และหัวหอมอ่อนๆ ไว้กับแตงกวาได้อีกด้วย
เตรียมขวดโหลไว้ล่วงหน้า: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถรองก้นขวดด้วยก้านสมุนไพรสด กระเทียมฝาน เมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวาน และลูกออลสไปซ์ เช็ดให้แห้งแล้วเติมสลัดแตงกวาที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดโหลจนเต็ม ค่อยๆ เติมน้ำหมักลงในขวดโหล โดยวางผ้าขนหนูผืนเล็กไว้ใต้ก้นขวดโหล
ปิดฝาขวดโหลด้วยฝากระป๋องที่ลวกแล้ว จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วตรวจสอบดูว่ามีน้ำหมักรั่วหรือไม่ ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นลงประมาณ 24 ชั่วโมง จากนั้นเก็บไว้ในตู้ หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดดโดยตรงขณะปิดผนึก สังเกตฝาให้ดี หากฝาโป่งพอง ให้ทิ้งผักดองที่ทำเอง
ขอให้ทุกคนทานให้อร่อย!
เวลาเตรียม: 2 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ: 1 ขวด
สำหรับการบรรจุกระป๋อง ควรเลือกแตงกวาที่สั้น เปลือกหนา มีหนาม หรือสุกเกินไป ผักควรมีสีเขียวเข้ม ไม่มีจุดเหลือง สลัดจะขมน้อยลงหากใช้แตงกวาพันธุ์หวาน