น้ำสลัดแตงกวาและกระเทียมสำหรับซุปผักดองในฤดูหนาว

การเตรียมแบบนี้สามารถทำได้แม้ใช้แตงกวาสุกเกินไป แต่ต้องปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว และคว้านแกนออก หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า

ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหรือบดผ่านเครื่องบดกระเทียม จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ผสมให้เข้ากันจนเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และน้ำมันกระจายทั่วถึง

ปิดภาชนะด้วยฟิล์มถนอมอาหารหรือฝา แล้วแช่เย็นไว้สองสามชั่วโมง หรือจะแช่แตงกวาไว้ข้ามคืนก็ได้

จากนั้นเราต้มส่วนผสม (พร้อมน้ำที่ออกมา) เป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้เราแบ่งน้ำสลัดราสโซลนิกแสนอร่อยที่ทำจากแตงกวาสดใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้สนิท วางขวดโหลคว่ำลงเพื่อให้เย็นลง จากนั้นนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ขอให้ทานให้อร่อยนะ