พริกยัดไส้กะหล่ำปลี – เมนูอร่อยรับหน้าหนาว

มาทำไส้กันเถอะ เด็ดใบกะหล่ำปลีด้านนอกออก ตัดแกนออก แล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกเปลือกแครอท ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ แล้วเทลงในชาม

เราคำนวณหัวหอม สับให้ละเอียด ใส่ลงในกะหล่ำปลีและแครอท

แกะเมล็ดออกจากฝักพริก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในผักสับ

ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในชาม ใส่พริกปาปริก้าป่นลงไป

คนผักให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่จนผักนิ่ม

เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแดง ควรใช้พริกหยวกขนาดเล็ก เพราะสามารถใส่ขวดโหลขนาด 1 ลิตรได้ง่าย

ลวกฝักที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งฝักนิ่ม

เราใส่ไส้ลงในพริกไม่แน่นจนเกินไป

ใส่ผักลงในขวด เทน้ำเดือดลงไป และทิ้งไว้ให้อุ่นสักสองสามนาที

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ใบกระวาน พริกไทยดำและพริกไทยจาเมกาเล็กน้อย เทน้ำผักที่กรองออกจากขวดลงไปครึ่งหนึ่ง

หากชอบซอสเผ็ดให้ใส่พริกซอยลงไปในน้ำหมัก

นำน้ำหมักไปต้มจนเดือด คนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

เทน้ำหมักลงในขวด

ปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 12 นาที ปิดผนึกให้แน่น และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้เก็บในตู้กับข้าวที่เย็น

ทานให้อร่อยนะ!