มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหมักในน้ำมัน: สูตรที่ดีที่สุด

ก่อนอื่นให้เตรียมภาชนะให้พร้อม—ขนาดพอสำหรับขวดครึ่งลิตรหนึ่งขวด ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออบในเตาอบ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น และอย่าลืมเด็ดก้านออกด้วย

ปอกเปลือกหัวหอมขนาดกลาง ล้าง และเช็ดให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหนาปานกลาง

ใส่แครอทสับ หอมหัวใหญ่หั่นครึ่งวง และพริกไทยเม็ดลงในก้นขวด ใส่กระเทียมปอกเปลือกลงไปด้วย

เติมขวดเป็นชั้นๆ ทีละชั้น เช่น มะเขือเทศ หัวหอม เป็นต้น เขย่าขวดหลายๆ ครั้งในระหว่างขั้นตอนเพื่อให้มะเขือเทศติดกันแน่น

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

เมื่อผ่านไปสักพัก ให้เทน้ำลงในกระทะ ต้มให้เดือด แล้วนำกลับใส่ขวด ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

เทน้ำกลับลงในกระทะอีกครั้งเป็นครั้งสุดท้าย เติมเกลือและน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนสักสองสามนาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำหมักกลับลงในขวดพร้อมกับมะเขือเทศนึ่ง เติมน้ำมันพืชร้อนๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ

ปิดผนึกขวดโหลทันทีและตรวจสอบรอยรั่ว คว่ำมะเขือเทศลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง คุณสามารถย้ายมะเขือเทศที่ดองแล้วไปเก็บไว้ที่ห้องใต้ดินได้

ทานให้อร่อยนะ!