มะเขือเทศกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว
หากคุณไม่เพียงแต่ชอบอาหารอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังชอบความสวยงามของอาหารด้วย อย่าลืมเตรียมมะเขือเทศอบเชยสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายและเหมาะสำหรับการบรรจุมะเขือเทศในขวดโหลขนาด 1 ลิตร
มะเขือเทศที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสชาติและกลิ่นหอมอบเชยที่น่าลิ้มลอง และรับประทานได้ง่าย สูตรนี้สามารถใช้หมักมะเขือเทศลูกใหญ่ทั่วไปได้ รวมถึงมะเขือเทศเชอร์รี่ด้วย ทุกคนจะต้องชอบอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ มะเขือเทศหมักจะให้รสชาติที่สดชื่นติดปลายลิ้น ดังนั้น หยิบอุปกรณ์บรรจุกระป๋องของคุณมาตุนไว้และตุนขนมอร่อยๆ เหล่านี้ไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
วัตถุดิบ (สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร น้ำเกลือเพียงพอสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร)
- มะเขือเทศ – 600 กรัม;
- กานพลู – 1 ชิ้น;
- ใบกระวานแห้ง – 2 ชิ้น;
- เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 1,000 มล.;
- อบเชย (ป่น) – 0.5 ช้อนชา
- พริกขี้หนู – 0.2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ;
- กิ่งผักชีลาว 2-3 ต้น
- กระเทียม – 2 กลีบ
วิธีเตรียมมะเขือเทศกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว
ล้างมะเขือเทศ ใส่ผักชีลาว กระเทียมหั่น และพริกขี้หนูหั่นบาง ๆ ลงในขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
วางมะเขือเทศลงในขวดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ต้องระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศประมาณหนึ่งในสามชั่วโมง
ระหว่างรอ มาเริ่มทำน้ำเกลือกัน: ในหม้อหรือหม้อใบเล็ก ผสมน้ำสะอาด น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น ½ ช้อนชา ใบกระวานแห้ง และกานพลู ต้มน้ำเกลือให้เดือด แล้วเติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะลงไป
ขั้นตอนต่อไปคือเทน้ำที่เย็นแล้วออกจากขวดและเติมน้ำเกลือร้อนๆ ลงไป
เราปิดฝาให้สนิทและคว่ำลงโดยห่อไว้ให้เย็น
เราจัดเก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้ในห้องเก็บอาหารที่เย็นและมืด