มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิล หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วคั้นน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมเกลือ ต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด

เตรียมขวดโหล: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่สมุนไพร กระเทียม 1-2 กลีบ และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในขวดโหลแต่ละใบ คุณยังสามารถใส่พริกไทยดำลงไปได้ด้วย

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด มะเขือเทศเนื้อแน่น เช่น มะเขือเทศพันธุ์ชูมัก สามารถใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มได้หลายจุด เติมมะเขือเทศลงในขวดโหล

เทน้ำผลไม้เดือดลงในขวดโหล แล้ววางขวดโหลแต่ละใบลงในหม้อที่มีน้ำ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ต้มน้ำให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีก่อนวางขวดโหลลงในหม้อ ต้มน้ำให้เดือดประมาณ 1-3 นาทีก่อนวางขวดโหลลงในหม้อ มิฉะนั้นแก้วอาจแตกได้ สิ่งสำคัญคืออย่าต้มมะเขือเทศในน้ำแอปเปิลนานเกินไป

ต้มฝาขวดประมาณ 5 นาที ปิดฝาให้สนิท คว่ำขวดลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ รอให้เย็นลงอย่างช้าๆ เก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด

หากขวดใดโป่งพอง คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนเดิมหรือปรับเล็กน้อยได้ เช่น เปลี่ยนน้ำแอปเปิ้ลหรือเติมเกลือลงไปครึ่งหนึ่ง ไม่ต้องกังวลเรื่องเกลือมากเกินไป เพียงแค่ติดฉลากที่ขวดแล้วเปิดทิ้งไว้สองสามเดือนหลังจากบรรจุกระป๋อง ข้อดีของมะเขือเทศในน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคือสูตรนี้ทำง่าย ไม่ต้องกังวลว่าจะพลาด