ฟักทองและแอปเปิ้ลบดสำหรับฤดูหนาว

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นแว่นบางๆ ใส่ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

ปอกเปลือกฟักทอง คว้านเอาแกนฟักทองที่มีเนื้อเหนียวๆ และเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ วางทับแอปเปิล โรยน้ำตาลที่เหลือ เขย่าและปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำฟักทองไหลออกมา

เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้ย้ายฟักทองและแอปเปิลลงในหม้อหรือภาชนะปรุงอาหารที่เหมาะสม

ตั้งไฟอ่อนๆ พอเดือดแล้วปิดฝา นึ่งฟักทองและแอปเปิลประมาณครึ่งชั่วโมง จนน้ำเชื่อมระเหยเกือบหมดและแอปเปิลนิ่มลง

หากต้องการเนื้อเนียนละเอียดยิ่งขึ้น ให้บดฟักทองและแอปเปิลผ่านตะแกรง หากต้องการเนื้อหยาบกว่านี้ ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

วางหม้อต้มกลับบนเตา ระหว่างนี้ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดพอเหมาะ (ใช้ขวดโหลขนาดเล็กที่สุดสำหรับอาหารเด็ก) บนเตาใกล้ๆ แล้วต้มฝา เทน้ำซุปข้นที่เดือดแล้วลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

วิธีที่ดีที่สุดคือให้แช่น้ำซุปข้นไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ หรือผ้าห่มคลุมตัวเพื่อคงความร้อนได้นานขึ้น เก็บขวดโหลที่เย็นแล้วไว้ในตู้หรือในห้องใต้ดิน สนุกกับการทำแยมได้เลย!