สลัดมะเขือยาวและแตงกวา – สลัดที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ปอกเปลือกหัวหอม ล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าเพื่อใช้ทำสลัด

ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ ผสมกับหัวหอม เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 15 นาที

ล้างมะเขือยาวและแตงกวา ตัดปลายออก แล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงหรือเป็นแท่ง ไม่ต้องปอกเปลือกผัก

ใส่เนื้อมะเขือยาวและแตงกวาลงไปในหัวหอมที่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศแล้วตุ๋นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

รีบเติมน้ำมันพืชลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ติดก้นกระทะแล้วผัด

ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อปรับสมดุลรสชาติของผัก เคี่ยวมะเขือยาวและแตงกวาประมาณ 15 นาที

เอาเมล็ดพริกหยวกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่พริกลงในสลัด 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ก่อนปิดไฟ ให้เติมน้ำส้มสายชู เคี่ยวสลัดต่ออีก 2 นาที แล้วยกลงจากเตา เติมสลัดและน้ำสลัดที่ได้จากการเคี่ยวผักลงในขวดนึ่ง (ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว)

ม้วนฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

สลัดที่เตรียมไว้ควรเก็บไว้ในตู้กับข้าว ถ้าคุณมีห้องใต้ดินก็เก็บได้สะดวกเช่นกัน ในฤดูหนาว เราจะได้ลิ้มรสสลัดมะเขือยาวและแตงกวา ญาติๆ ของเราบอกว่าเป็นสลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว