สลัดดอนสคอยกับมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้โต๊ะอาหารของคุณเต็มไปด้วยผักในฤดูหนาว ควรเก็บรักษาผักไว้ เพราะผักเหล่านี้สามารถทานคู่กับเครื่องเคียงได้หลากหลายชนิด และยังเสิร์ฟเป็นของว่างคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อีกด้วย สลัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นเมนูยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังชุ่มฉ่ำอีกด้วย แตงกวาและมะเขือเทศถือเป็นคู่ที่เข้ากันได้ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว แน่นอนว่าคุณสามารถเก็บรักษามะเขือเทศและแตงกวาทั้งลูกได้ แต่มันจะน่าสนใจและอร่อยกว่ามากเมื่อทำเป็นสลัด
หลายคนคุ้นเคยกับสลัดที่เรียกว่า "ดอนสคอย" (Donskoy) บางคนทำมานานหลายปี ในขณะที่บางคนเพิ่งได้ลองชิมตอนไปเที่ยว สลัดฤดูหนาวนี้มีหลากหลายรูปแบบ คุณจึงมีโอกาสได้ลองและค้นหาสูตรที่ถูกใจที่สุด
วันนี้เราจะมาเตรียมเมนูหนึ่งที่เรียกว่า Donskoy Salad กับมะเขือเทศสีแดงและแตงกวา
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีแดง – 0.5 กก.
- แตงกวา – 1 กก.;
- หัวหอม – 0.3 กก.
- พริกหวาน – 0.3 กก.
- แครอท – 0.3 กก.
- น้ำมันพืช – 50 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% – 50 กรัม
- เกลือ – 25 กรัม
วิธีทำสลัดดอนสคอยกับมะเขือเทศและแตงกวา
ขั้นแรก ล้างผักทั้งหมดและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ปอกเปลือกหัวหอม ตัดก้านแตงกวาออก และเด็ดก้านมะเขือเทศออก หั่นแตงกวาเป็นแว่นบางๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ใส่ผักลงในภาชนะ
เราทำความสะอาดพริกหยวก เขย่าเมล็ดออก และหั่นเป็นเส้นหนาปานกลาง
ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ ใส่ลงในสลัด
ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและผสมจนกระทั่งผักเริ่มปล่อยน้ำออกมา
เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง วางสลัดไว้บนเคาน์เตอร์จนกระทั่งน้ำสลัดไหลออกมาที่ก้นจาน หลังจากผ่านไป 30 นาที สลัดจะหมักได้เล็กน้อย และผักจะปล่อยน้ำสลัดออกมา
ใส่สลัดลงในขวดโหลที่สะอาดพร้อมกับน้ำสลัด ฆ่าเชื้อในหม้อที่ใส่น้ำอุ่น อย่าลืมวางผ้านุ่มๆ ไว้ใต้ขวดโหลเพื่อป้องกันไม่ให้แตกเมื่อถูกความร้อน เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้ตั้งเวลา 15 นาที แล้วฆ่าเชื้อสลัดในขั้นตอนนี้
เราปิดฝาสลัดให้สนิท แล้วเมื่อเย็นลงก็นำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว
ขอให้เจริญอาหาร!