สลัดผักไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อและไม่ระเบิด

ปอกเปลือกหัวหอมและสับให้ละเอียด ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่หัวหอมสับและเกลือครึ่งหนึ่งลงไป

ผัดหัวหอมด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที

หั่นแครอทเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว เครื่องขูดผักก็เหมาะสำหรับงานนี้ แต่คุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบธรรมดาก็ได้

ใส่แครอทสับลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาลทรายที่เหลือ

หั่นพริกหวานครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก ล้างพริกใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นเส้น

ใส่พริกสับลงไปในกระทะ

ตัดแกนมะเขือเทศออก สับมะเขือเทศให้ละเอียด แล้วใส่ลงในส่วนผสมอื่นๆ

ปิดฝาหม้อให้สนิท ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 45 นาที ก่อนต้ม 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลลงไป คนให้เข้ากัน แล้วชิม เติมน้ำตาลเล็กน้อยตามต้องการ

ต้มผักกับน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 10 นาที แล้วยกกระทะออกจากเตา

เตรียมขวดโหลและฝาขวดโหล ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยน้ำร้อน แล้วอบให้แห้งที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส ต้มฝาขวดโหลให้เดือด

ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดจนถึงไหล่และปิดฝาให้แน่นทันที

คว่ำขวดลง ปิดด้วยของอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

วางขวดโหลที่เย็นแล้วไว้ในที่มืดและแห้ง แยมเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในร่มได้ ห่างจากเครื่องทำความร้อน เช่น ในตู้กับข้าวที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน