สลัดฤดูใบไม้ร่วงของซูกินี่ แครอท และหัวหอม
ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านต่างยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว การเปิดขวดผักแสนอร่อยสักขวดเพื่อนำไปฝากครอบครัว แขก และตัวคุณเองนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอ นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับสลัดซูกินี่กรอบอร่อยกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว ชื่อว่า "ฤดูใบไม้ร่วง" สูตรนี้สามารถใช้แทนแตงกวาดองที่น่าเบื่อได้เป็นอย่างดี และยังเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณอีกด้วย
ส่วนผสม (สำหรับสลัด 5 ลิตร):
- ผลบวบ – 5 กก.
- หัวหอม – 500 กรัม;
- แครอท – 500 กรัม;
- เกลือแกง – 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม – 6 กลีบ;
- ใบกระวานแห้ง 2-3 ใบ;
- กานพลู – 2-3 ชิ้น;
- ถั่วลันเตาจาไมก้า – 4-5 ชิ้น
การเตรียมสลัดบวบและแครอท
ล้างผักทั้งหมดและเอาเศษผักออกให้หมด: ปอกเปลือกบวบ (ถ้าแข็ง) ปอกเปลือกแครอท ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม หั่นบวบเป็นเส้นบางๆ
เรายังตัดแครอทเป็นเส้นด้วย
หั่นหัวหอมให้เป็นเส้นบางๆ
ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม เติมเกลือแกง น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช พักสลัดไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมาเอง
ระหว่างนี้ เตรียมขวดโหล: ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณชอบ แล้วจุ่มฝาลงในน้ำเดือด เช็ดขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แห้งสนิท แล้วใส่กระเทียมสับ ใบกระวานแห้ง พริกไทยเม็ด และกานพลูลงไป คุณยังสามารถใส่สมุนไพรบางชนิด เช่น ผักชีลาวสุกหรือใบฮอร์สแรดิช ได้ตามต้องการ
ตอนนี้เราใส่สลัดผักลงในภาชนะ พยายามยัดให้แน่นมากๆ
จากนั้นปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำและรองก้นไว้ประมาณ 40 นาที
สลัดซูกินี หัวหอม และแครอทกรอบฉ่ำพร้อมแล้ว ม้วนขวดโหลแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท
ขอให้ทานให้อร่อยนะ
