สลัดบวบ มะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
วันนี้เราขอแนะนำให้เตรียมสลัดผักรวมซูกินี มะเขือเทศ พริกหวาน แครอท และหัวหอมไว้ทานในช่วงฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว พร้อมภาพประกอบขั้นตอนการเก็บรักษาอย่างละเอียด
ผักรสเด็ดเป็นสิ่งจำเป็น พ่อครัวแม่ครัวมืออาชีพจะหาประโยชน์จากผักได้ทุกอย่าง สลัดของเราวันนี้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานหลักหรืออาหารจานหลักทุกชนิด เนื่องจากผักสดหาไม่ได้ในฤดูหนาว ผักที่เก็บไว้เหล่านี้จึงมีประโยชน์ ผักหลากสีสันและรสชาติอร่อยทำให้สลัดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย
วัตถุดิบ:
- บวบ – 300 กรัม;
- มะเขือเทศ – 300 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- พริกหยวก 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
- เกลือ – 2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 60 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีเตรียมสลัดบวบ มะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ปอกเปลือกผัก ล้างแครอทและหัวหอมให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ขูดแครอทหยาบๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ล้างและเช็ดซูกินีให้แห้ง สำหรับสลัด ให้ใช้ซูกินีอ่อนๆ ที่ไม่มีเปลือกหรือเมล็ดเหนียวๆ หั่นซูกินีเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ล้างมะเขือเทศสุกฉ่ำและเช็ดให้แห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
เด็ดเมล็ดและเยื่อออกจากพริกหยวก ล้างและเช็ดให้แห้ง หั่นพริกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
เตรียมหม้อใส่ผักทั้งหมดลงไป ใส่น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เติมน้ำส้มสายชูเมื่อปรุงเสร็จ
ฆ่าเชื้อขวดสลัดด้วยวิธีที่สะดวก เช่น นึ่งหรืออบในเตาอบ แล้วต้มฝาขวดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่สลัดลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วคว่ำขวดลง พักขวดให้เย็นใต้ผ้าห่ม และหลังจาก 24 ชั่วโมง ให้ย้ายขวดไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บอาหาร
Bon appétit!
