สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวก แครอท และหัวหอม

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามหรือกะละมังขนาดใหญ่ หากไม่มีชามขนาดใหญ่ คุณสามารถผสมกะหล่ำปลีในชามหรือหม้อสองใบได้ เคล็ดลับคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดผสมกันได้ง่ายในภายหลัง หลีกเลี่ยงการบดกะหล่ำปลี เพราะกะหล่ำปลีไม่ควรมีน้ำออกมามากเกินไป

ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบางๆ ครึ่งวง สำหรับคนที่ไม่ชอบหัวหอม คุณจะแทบไม่สังเกตเห็นหัวหอมในสลัด เพราะผักทั้งหมดหมักมาอย่างดี

ปอกเปลือกแครอทด้วยที่ปอกเปลือกผักและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ผ่าพริกหวานครึ่งลูก เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือเป็นเส้น ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ผักแตก ผสมในชามพลาสติกใบใหญ่จะง่ายกว่า

ในการเตรียมน้ำหมัก ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนเมล็ดพืชละลายหมด เทน้ำหมักลงบนสลัดกะหล่ำปลี คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำหมักกระจายทั่วผัก

เตรียมขวดโหลไว้ล่วงหน้า: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อขวดละ 5 นาที คุณสามารถใช้ฝากระป๋อง ฝาเกลียว หรือฝาไนลอนธรรมดาก็ได้ บรรจุสลัดลงในขวดโหลให้แน่นและแน่นหนา จากนั้นปิดฝาให้สนิท

สลัดกะหล่ำปลีและผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว เก็บไว้ในที่เย็นและรับประทานทันทีหลังจากปรุงเสร็จ

ทานให้อร่อยนะ!