สลัดกะหล่ำปลีกับผักสำหรับฤดูหนาว

เตรียมขวดและฝาให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ล้างผักและเช็ดให้แห้ง

เราตวงและเตรียมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด

ตัดใบส่วนบนของกะหล่ำปลีออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ปอกเปลือกพริกหยวกแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นเล็กๆ

ฉันหั่นแตงกวาตามยาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล พริกไทย เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปิดฝาหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา

จากนั้นเทสลัดลงในขวดที่เตรียมไว้ บีบให้แน่น แล้วราดน้ำผักลงไป

ปิดฝาขวดโหลและใส่ลงในภาชนะฆ่าเชื้อที่เหมาะสม เติมน้ำให้ถึงไหล่ขวดโหล

ระยะเวลาการฆ่าเชื้อหลังการต้ม:

• ครึ่งลิตร – 12 นาที
• 750 มล. – 15 นาที;
• 1 ลิตร – ประมาณ 20 นาที

ยกออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดโหลแล้ววางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท

เก็บไว้ในสถานที่เย็นและมืด