สลัดแตงกวาและมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว
สลัดแตงกวาและมะเขือเทศฉ่ำๆ เป็นหนึ่งในผักดองยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว มีวิธีปรุงหลากหลาย แต่ฉันแนะนำให้คุณทำสลัดแตงกวาและมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ภาพทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำสูตรนี้ได้อย่างง่ายดายและสะดวก สลัดจานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักและเครื่องเคียงได้ สลัดจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จึงคงคุณค่าวิตามินไว้ได้มาก
รายการส่วนผสม:
- มะเขือเทศ – 1000 กรัม;
- แตงกวา – 1000 กรัม;
- หัวหอม – 300 กรัม;
- พริกไทยดำ - ถั่วลันเตาไม่กี่เม็ดต่อขวดครึ่งลิตร
- ใบกระวานแห้ง – ตามชอบ
น้ำหมัก:
- น้ำ - 2 ลิตร;
- น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 6% - 150 กรัม
- น้ำมันพืช-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ล้างผักใต้น้ำไหล หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ และแตงกวาเป็นแว่น ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่คุณชอบ จากนั้นต้มฝาขวดสุญญากาศในน้ำสักครู่ วางส่วนผสมที่หั่นแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเป็นชั้นๆ เริ่มจากหัวหอม ตามด้วยมะเขือเทศและแตงกวาหั่นบางๆ เรียงต่อกันจนถึงด้านบน
ใส่พริกไทยดำและใบกระวานแห้งตรงนี้
จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วรอ 10 นาที
เทน้ำจากขวดลงในกระทะ (เติมน้ำได้สูงสุด 2 ลิตร) แล้วต้มอีกครั้ง เติมเกลือแกง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู และน้ำมันอย่างละส่วน
เทส่วนผสมสลัดลงในขวดอีกครั้ง โดยใช้สลัดผักที่เตรียมไว้ ปิดฝาด้วยฝานึ่ง คว่ำขวดลงด้วยผ้าห่ม และปล่อยให้เย็นลงประมาณ 24 ชั่วโมง
เก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บอาหารที่เย็นจัด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรเสิร์ฟแบบเย็นๆ