สลัดลาคอมก้ากับมะเขือเทศ พริก และหัวหอม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก: ล้างผักให้สะอาด คัดแยก และกำจัดร่องรอยการเน่าเสียหรือความเสียหายใดๆ ออก เฉพาะผักที่สุกกำลังดีและยังไม่สุกงอมเล็กน้อยเท่านั้นที่เหมาะกับสูตรนี้ มะเขือเทศและพริกที่สุกเกินไปสามารถนำมาทำซอสมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสได้

จากนั้นเราก็นำพริกหยวกมาทำความสะอาดเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

เรายังหั่นหัวหอมสลัดหวานเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นวง ขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาดของหัวหอม

ใส่หัวหอมสับลงไปในพริก

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ล้างขวดโหลที่สะอาดด้วยน้ำเดือด ผสมผักให้เข้ากันและบรรจุลงในขวดโหลให้แน่น

เตรียมน้ำหมัก เติมน้ำกรองเดือดลงในขวดโหล แล้วเทลงในหม้อที่มีฝาปิดแบบมีรู ใส่พริกหั่นแว่น เมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวานเล็กน้อย ยี่หร่าเล็กน้อย และพริกไทยดำ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มน้ำหมักให้เดือด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 3 นาที

เทไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดผักขนาดครึ่งลิตร จากนั้นเติมน้ำซุปเดือดพร้อมเครื่องปรุงรส

อย่างไรก็ตาม เพื่อรสชาติ คุณสามารถเติมพริกไทยจาไมก้าและกานพลูเล็กน้อยลงในน้ำหมักได้

ปิดฝาขวดสลัดให้สนิท แล้วพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาให้สนิทแล้วคว่ำลง

เก็บสลัดที่เย็นแล้วไว้ในที่เย็นและมืด เก็บที่อุณหภูมิ 2-7 องศาเซลเซียส